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xsy



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5come5帮你背单词 [ character /'kæriktə/ n. 个性,性格,品质,特征,特性,人物,角色,字母,书写符号,印刷符号 ]


冬季羊肉配豆腐不上火


  羊[屏蔽]有温补作用,最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中,哪种最好?羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢?本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。

  羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。


因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

  做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

  很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实,这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味,不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”,原产于古安息国,即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈,适宜羊肉烹制,能起到理气开胃、祛风止痛的作用。
顶端 Posted: 2006-11-07 23:21 | [楼 主]
红衣主教



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5come5帮你背单词 [ endow /in'dau/ vt. 捐赠,资助,赋予 ]


原来是这样
顶端 Posted: 2006-11-07 23:24 | [1 楼]
三克油



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5come5帮你背单词 [ institute /'institju:t/ n. 学会,学院,研究所;vt. 建立,创立,制定 ]


这个好啊,我们寝可以找个机会DIY一次~~~
顶端 Posted: 2006-11-07 23:30 | [2 楼]
mcfly



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5come5帮你背单词 [ shampoo /æm'pu:/ n. 洗发(精);vt. 洗头发 ]


我最喜欢羊肉
顶端 Posted: 2006-11-07 23:31 | [3 楼]
大西瓜



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5come5帮你背单词 [ polymer /'polimə/ n. 聚合物 ]


Quote:
引用第2楼三克油于2006-11-07 23:30发表的:
这个好啊,我们寝可以找个机会DIY一次~~~

我也去
顶端 Posted: 2006-11-07 23:34 | [4 楼]
iorisjh



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5come5帮你背单词 [ discovery /dis'kΛvəri/ n. 发现 ]


要吃考洋蛋
顶端 Posted: 2006-11-07 23:41 | [5 楼]
george_was



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5come5帮你背单词 [ holy /'həuli/ a. 神圣的,圣洁的,虔诚的 ]


在食堂吃不上羊肉啊!外面又太贵了!
顶端 Posted: 2006-11-07 23:46 | [6 楼]
zhxe





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5come5帮你背单词 [ police /pə'li:s/ n. 警察,警方 ]


早就想吃涮羊肉了
顶端 Posted: 2006-11-08 11:45 | [7 楼]
belial





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5come5帮你背单词 [ leather /'leðə/ n. 皮革 ]


不错,可惜在寝室。。。。。。
顶端 Posted: 2006-11-11 17:33 | [8 楼]
80522957



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5come5帮你背单词 [ india /'indiə/ n. 印度 ]


可惜四川的羊肉不好吃
顶端 Posted: 2006-11-11 17:44 | [9 楼]
kennykong



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5come5帮你背单词 [ directory /di'rektəri/ n. (规则、指令等)指南,通讯录,目录 ]


告诉大家一个吃正宗北京涮羊肉的好地方哈
北平楼
总店在西南财大那边38一人,不太好去
分店在双楠的依藤洋华5楼,30一人
羊肉吃到饱,而且还有地道北方风味小菜,酱排骨拉,烧饼拉都有,用的是白水碳锅麻酱碟,口味直正宗
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  • 顶端 Posted: 2006-11-11 17:53 | [10 楼]
    人杰



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    长见识拉
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  • 顶端 Posted: 2006-11-11 19:20 | [11 楼]
    askcsk



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    寒假回家吃。
    口水ing
    顶端 Posted: 2006-11-12 18:55 | [12 楼]
    我来我网·5come5 Forum » 衣食住行

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