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母亲菜交流楼（浮云奖励）
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母亲菜交流楼（浮云奖励）
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goodbyeelf
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5come5帮你背单词 [
poem
/'p
ə
uim/
n. 诗
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母亲菜交流楼（浮云奖励）
本帖被 goodbyeelf 执行加亮操作(2007-09-14)
异地求学，最割舍不了的是母亲的牵挂。
吃饭时间，最怀念的还是在家时母亲为我们烹饪的美味佳肴。
大家都来说说喜欢的母亲做的菜，顺便谈谈做法。
浮云奖励，不要说你从来没有进过厨房！！
我先来讲讲我喜欢的红烧肉和泡椒紫苏鱼，虽然我自己做过很多次，但和我妈做的比起来还是稍逊一筹。母亲说自从我第一次吃了她做的红烧肉，马上就舍弃了原来最爱吃的鸡蛋，每天就嚷着红烧肉。为了不让我吃腻，母亲竟然违背做红烧肉的最基本原则，全部用净瘦肉来做。我对红烧肉的喜欢足见一斑。而泡椒紫苏鱼则是一种比较怪异的做法，完全是对我的胃口而已。
我大概说一下，每种材料的用量我就不说了，做过饭的大概都知道。
红烧肉：主料当然就是肥瘦适中的猪后腿肉了，切成大小合适的块就行了。少量的油入锅（菜籽油花生油都可），加热至八成热，下肉块翻炒，加盐，翻炒至肉皮冒泡，将肉推至锅边，放入切碎的郫县豆瓣，炒至闻到香味，加少许花椒，适量八角，三奈，小茴香，香叶，老姜粒翻炒片刻加入热水，淹没肉块即可。再放入几粒姜片。微火。（另外需要制作焦糖汁，具体方法：菜籽油入锅加热，放入几勺白糖，继续加热至锅内出现大量泡沫再加适量水即可。）锅内汤汁快干时加入焦糖汁和少许酱油翻炒收汁，火候到了加入味精即可出锅，再洒上一点仔姜丝，大功告成。
红烧肉其实有很多做法，有的口味偏咸甜，而这种做法最突出的就是干香，很合我的口味，不知道大家喜不喜欢。
泡椒紫苏鱼的成败就在泡姜泡椒的好坏了，最好用自家泡的，还有就是注意勾芡不能太老，也不能太稀，糖醋的比例合适，做出来真的很好吃了，特别是最好洒上的紫苏淡淡的清香。
[ 此贴被goodbyeelf在2007-09-23 14:29重新编辑 ]
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浮云:10(mcbaul) 引发讨论
Posted: 2007-09-14 21:24 |
[楼 主]
liusum
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5come5帮你背单词 [
recipe
/'resipi/
n. 食谱，方法，窍门
]
汗~ 说的我流口水了~
我喜欢老妈做的 XXX鸡翅 XXX鱼~ 基本我老妈做的我都喜欢~
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浮云:2(goodbyeelf) for you mom
一生一死 乃知交情
一贫一富 乃知交态
一贵一贱 交情乃见
Posted: 2007-09-14 21:29 |
[1 楼]
bb.t
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5come5帮你背单词 [
complain
/k
ə
m'plein/
vi. 抱怨，诉苦，投诉
]
我就喜欢老妈做的西红柿炒鸡蛋
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浮云:2(goodbyeelf) for you mom
Posted: 2007-09-14 21:31 |
[2 楼]
疯狂的黑炭
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altogether
/o:lt
ə
'ge
ð
ə
/
ad. 总共，完全地，总之
]
我妈做的荷包蛋很好吃．又甜又香
在这里待久了还真想吃
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浮云:2(goodbyeelf) for you mom
Posted: 2007-09-14 21:32 |
[3 楼]
kurtsolo
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时间就停在这里
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invite
/in'vait/
vt. 邀请，招待，请求，征求，招致，吸引
]
我早上起床好想吃我妈给我煮的面条啊~
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浮云:2(goodbyeelf) for you mom
散落吧，千本樱。
Posted: 2007-09-14 21:33 |
[4 楼]
月影风林
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我冤啊 *---*
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might
/mait/
B n. 力量，威力
]
我喜欢红烧鱼
具体做法不会,反正不放花椒!很好吃.~没法用形容词了
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浮云:2(goodbyeelf) for you mom
失眠的人我认为并不完美，只有欲求不满的人才会失眠
Posted: 2007-09-14 21:33 |
[5 楼]
sun2007
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5come5帮你背单词 [
whip
/wip/
n. 鞭子；vt. 鞭打，抽打，搅拌(奶油，蛋等)
]
我觉得只要不是食堂的菜就好吃
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浮云:1(goodbyeelf) for you mom
江湖风起云涌。善于使刀杀出一条血路的人，被称为刀客；手持长剑扬名立万的人，则被称为剑客；而在5C5和风中，喜欢持瓢猛灌的人被称为……呵呵：）
Posted: 2007-09-14 21:33 |
[6 楼]
xuer
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学而时习之
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起早不摸黑
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5come5帮你背单词 [
home
/h
ə
um/
n. 家，家乡，发源地，疗养院；a. 家庭的，家乡的，本国的；ad. 在家，回家，到家
]
我最喜欢我妈做的红烧猪蹄，猪蹄切块爆炒，加酱油，红酒，辣椒等等。。。唉，反正很好吃就是了
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浮云:2(goodbyeelf) for you mom
北方有佳人絕世而獨立一顧傾人城再顧傾人國
Posted: 2007-09-14 21:35 |
[7 楼]
firefox2004
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凤凰在磐涅中得到永生！
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5come5帮你背单词 [
streamline
/stri:mlain/
n. 流线(型)
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我喜欢我妈做的红烧肉,尤其是烧土豆!
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浮云:2(goodbyeelf) for you mom
吃得苦瓜苦,方为人上人!
Posted: 2007-09-14 21:35 |
[8 楼]
还好吗
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前途无量
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5come5帮你背单词 [
rib
/rib/
n. 肋骨
]
以前在家我妈在家经常麻将没怎么做饭，一直以为我妈手艺不行，直到上个学期我胃病我妈来成都照顾我，让我觉得我妈做的饭还是很好吃的。乱刀牛肉，红烧鸡肉，魔芋烧鸭.....很多很多
不过我奶奶做的也不错，也很喜欢
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浮云:3(goodbyeelf) for you mom
Posted: 2007-09-14 21:37 |
[9 楼]
陈信宏
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五月天乐团团支书
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KOP★红军魂
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5come5帮你背单词 [
mainland
/'meinl
æ
nd/
n. 大陆，本上
]
强啊
摇滚迷迭---五月之恋..
JUMP--否定地心引力
Posted: 2007-09-14 21:39 |
[10 楼]
青青草
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5come5帮你背单词 [
attach
/
ə
't
æ
t
∫
/
vt. 贴上，系上，附上，附属
]
我妈妈包的饺子很好吃：韭菜猪肉馅的，还有芹菜猪肉馅的，（里面放了很多大蒜等其他的佐料）
反正就是很好吃，....
还有一个简单的蒸菜：正红薯叶叶，从地里掐回一些嫩嫩的叶子，洗好，用刀子稍微把叶子切碎，拌上面放上些盐巴，让后放到锅里蒸起，起锅就可以用蒜泥拌着吃了...很美味呢...
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浮云:6(goodbyeelf) for you mom
高诚太可爱了！
Posted: 2007-09-14 21:39 |
[11 楼]
面包和水
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在所不惜
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Red Devils--夢劇塲
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pier
/pi
ə
/
n. 码头，墩
]
吃着食堂就特怀念家里做的菜~~~
我的红烧牛肉啊~~
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浮云:2(goodbyeelf) for you mom
侮辱决斗的人,不是男子汉!!
Posted: 2007-09-14 21:41 |
[12 楼]
benlandxiao
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趁身还由己时做些身不由己的事情
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荣誉会员
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单身贵族
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5come5帮你背单词 [
superior
/sju:'pi
ə
ri
ə
/
a. (职位等)较高的，上级的，较好的，优良的，高傲的；n. 上司，长官
]
我还是喜欢吃妈妈做的大盘鸡和炸酱面
现在就想吃了
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浮云:2(goodbyeelf) for you mom
Posted: 2007-09-14 21:42 |
[13 楼]
我爱晴天
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5come5帮你背单词 [
self
/self/
n. 自己，本身，私心
]
酱鸡翅，烧牛尾，羊排，大闸蟹都是最爱
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浮云:2(goodbyeelf) for you mom
迷茫中.......
Posted: 2007-09-14 21:42 |
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