从伦敦到悉尼，从上海到孟买，从布鲁塞尔到布宜诺斯艾利斯，对于一个走过100多个国家及地区的人而言，什么最吸引他的全部感官？

    美国《纽约时报》已故知名记者兼美食专栏作家R.W.阿普尔心中的答案是，饮食。

    就在因病去世前不久，这位美食爱好者还在为同道中人炮制最后一道“大餐”——一份全球“美食地图”，列举了美国之外10个国家的餐馆各一。

    他在文章中说，这些餐厅并非全是世界公认的[屏蔽]餐厅，却凭借各自特色拥有“值得专程坐飞机前去一试”的吸引力。
  法国大餐素来享有盛名，对原材料的精挑细做是原因之一。这也是Auberge du Cep餐厅入选阿普尔全球美食榜的关键理由。

Auberge du Cep餐厅面积不大，位置也不在高级餐馆扎堆的巴黎市区，而是“安身”于弗勒里地区盛产葡萄酒的博若莱，紧靠当地一个广场。餐厅主人尚塔尔·沙尼崇尚简单、自然的烹调理念，5[屏蔽]就把龙虾和块菌从菜单中删除。她甚至拒绝了众多餐厅梦寐以求的“米其林两星级饭馆”的荣誉，只为坚持“简简单单做美食”的个人原则。

    在沙尼的餐馆，青蛙腿必须绝对新鲜，从未经过冷藏，先用草药浸泡，然后用油烹炸，才算完美；汤都用菜园种植的绿色蔬菜做成；烤野鸭的原料必须来自当地河里；牛肉也须是出自夏洛莱地区的上乘材料。

    阿普尔在文章中写道，尽管菜式简单——不过是小羊排、红酒煮鸡蛋、生蜗牛一类，但都蕴藏着爱心和手艺，连“盘里的蜗牛都在快乐地吐着泡泡”，值得大多数来法国旅游的人前去品尝。

 


[ 此贴被goodbyeelf在2007-09-20 12:11重新编辑 ]

一辈子都去不到的地方