夹菜是历史遗留下来的一种礼仪性的餐桌习俗。起源于物质缺乏而且提倡谦让和讲究面子的古代中国。
优点：礼让，将好的食物让与客人，避免争抢等不礼貌的行为。表示尊重，拉近距离，融洽气氛。
用途：长辈对晚辈：表达敬意；晚辈对长辈：表示关怀；平辈之间：表示友好。
缺点：不卫生，可能违背当事人意愿。
如今这种习俗正在逐渐淡出[屏蔽]人的生活。
替代方法：用语言提出建议，让对方自行夹取。或在征得对方同意后使用公共餐具实行。夹菜的过程应当渐进，并随时征求对方的意见。在一份菜中实际夹出的具体部分、汤里的成分以及给对方夹菜的量应当先向对方展示，得到允许后再实施。
这样的“夹菜”已经由一种多少带有强制性的“受让”演变为一种餐桌上的互助，例如帮对方盛汤、分切大块的食物等。