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木村心野

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鲜奶用微波炉加热会致癌？

有人说，鲜奶用微波炉加热后喝会致癌，这是否真的呢？鲜奶以微波加热后饮用是现在常被使用的方法，不过并没有相关文献报导过有致癌的疑虑。相反的，喝牛奶的好处多多，不但富含多种必需营养素和维生素，同时是钙质的良好来源，更有研究指出牛奶能有效预防结肠癌。

　　其实微波加热的原理很简单，乃是利用微波(即所谓的电磁波)引发鲜奶内部水分子的剧烈震荡，水分子间因为震荡而彼此摩擦产生高温(热)，而使鲜奶升温。所以从其加热方式的理论而言，并不会对人体造成所谓致癌性的伤害。

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