由于偶对鸡蛋的市场行情不是很了解（是缺乏一些常识），做了一些推断，遭到某些人的指责和嘲讽没有常识。不过偶发帖的目的只是想给大家提个醒而已，没有其他目的，至于食堂的鸡蛋是否是人造的，各位gg自己去评判


当心人造鸡蛋
<1373>字节mutianma2005-4-15 14:58:23发表于房地产gate户-搜房网>业主论坛>食全

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化合鸡蛋调查

　　鸡蛋造假，一度被认为是扯淡：画鬼容易画人难，谁还会认不得鸡蛋？还有，鸡蛋一个才多

少钱，谁有那份闲工夫？

　　这些“产业瓶颈”很快就被突破了。如今全国许多地方发现了由多种化学品混合“孵化”而

成的假鸡蛋，却毫无营养，经常食用还可能使人痴呆。

　　今年元月，广州工商局捣破一假鸡蛋生产中心。位于广州市郊的的东旺副食品及蛋品批发市

场就是闻名遐迩的假鸡蛋集散地。一名蛋商说，三四[屏蔽]这里就有假蛋了，批发价每只0.15元。

更为恐怖的是，掌握造假秘方的公司竟然开班授课。

　　有记者走访了“假蛋学堂”。这家科技公司业务范围广，不但教授造假蛋的技术，出售生产

洗衣粉及粉笔的机器，还兼卖防狼喷雾等。“‘人造鸡蛋’就是金蛋，每只利润4倍多！”一业务

员说，他们的假蛋技术是独家秘方，每人学费560元，另收道具费69元。

　　“学堂”内有多间培训室，采取个别教授方式。培训室不大，设备简陋，灯光昏暗，没有空

调，厨柜内堆满了大量化学用品，台上有天平、试管及一批化学仪器。第一堂是“理论课”，由

20多岁的谭姓女导师负责。她首先向学员派发一本小册子，书上写有“人造蛋生产技术”、“保

密技术，翻印必究”等字眼。“这本是秘籍，学完之后如果不记得步骤，可以照本书来做，好多

外省人不方便来广州，就寄信来邮购，每本131元。”

　　“上课时要把风扇关掉，以免化学品味道外漏。”女导师首先示范制造蛋白。她小心翼翼地

将一瓶粉状物体放上天平秤重，然后倒入一盆温水内，用玻璃棒不断搅拌，约一个半小时后一盆

晶莹剔透的蛋白物体呈现眼前。她继而用少量化学物品“明胶”用水拌匀，然后添进蛋白再搅。

　　第二天，女导师再混入适量的“酸钠脂”、“苯甲酸钠”、“邻甲基纤维素”及“白矾”等

，“蛋白”就制成了。接着女导师开始教造蛋黄，“蛋黄其实就是蛋白，只是加了色素的原因。

”她将部分蛋白状物体倒在容器内，加上“柠檬[屏蔽]素”，搅几下就变成了鲜[屏蔽]。

　　假蛋如何穿上外套？原来全靠一个塑料模具，以及含有“氯化钙”的“神仙水”。塑料模具

有两个凹位，一个椭圆形，一个圆形。女导师边做边说：“圆形的造蛋黄，将蛋黄倒入模具，再

倒入混有氯化钙的水在面上，就会产生一层薄膜，包围蛋黄就可以定型?”女导师将蛋白倒入椭

圆形的模具内，加入成了形的蛋黄，再倒上另一层蛋白盖面，照例倒入神仙水，使蛋的最外层产

生薄膜，很快蛋形就浮现出来。

　　最关键就是“包壳”阶段了。女导师以明火煮熔“食用石腊”再混入“石膏粉”搅拌，温度

控制在50℃，将假蛋放入白色溶液内反复转动，捞出冷却风干后，完整的有形鸡蛋制成了。人造

蛋的材料可以在化工原料店买齐，非常方便，不少内地饮食店会派人来学习，以真假混合的方法

做菜。

　　假蛋外形像模像样，味道又如何？煎荷包蛋时蛋白虽然出现不少水泡，但“仿真度”十分高

，口感跟真蛋竟也相似，只是略带碱味。第二道菜是“蒸水蛋”，真假鸡蛋混合的效果更佳。

　　据当地工商部gate介绍，根据《中华人民共和国食品卫生法》，若生产经营的食品掺入有毒或

有害的非食品原料，属于刑事责任，会转交[屏蔽]处理。有律师表示：“参与教授技术、投资生

产和安排分销的人，一旦串谋欺诈罪罪名成立，最高刑罚监禁14年。”


什么是人造鸡蛋，如何鉴别？
悬赏分：0 - 解决时间：2005-12-12 10:57
提问者： 尚颜 - 经理 四级
最佳答案
据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、

食用氯化钙加水、色素等制成。

其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、

白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬[屏蔽]素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋

形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾

、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，

在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语

。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地

下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。

危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等

如何识别人造鸡蛋

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。


[ 此贴被青春无悔在2006-08-30 14:30重新编辑 ]

Quote:

引用第24楼二五于2006-08-27 09:11发表的:
LZ是什么人啊，连鸡蛋价格都不知道~~~~~~~~无语，
我告诉你吧，鸡蛋2.5元左右一斤，一斤那么小的鸡蛋有12个左右。
LZ，赚钱没有？？？？？？？？？？？？？

偶是对鸡蛋的市场行情不大了解。下面银杏肯定赚钱，不赚钱的话早就不卖了，不过也没有你说的赚那么多，下面报道的成都鸡蛋的批发价都要三块多一斤，一般（饲料鸡）鸡蛋一般在50到70克左右，小的大概10个一斤，所以一个成本应该在三毛多左右，所以一个卖5毛钱还是可以赚一毛多吧！2.5一斤的鸡蛋很有可能就是人造的
gg真会精打细算，有头脑，适合卖安全套！

2006-8-29农业部发布蔬菜、水果、水产、粮油、禽蛋等价格
http://www.agri.gov.cn/pfsc/jgrb/t20060829_676707.htm
[来源]农业部信息中心 [发布日期] 2006-08-29


市场当天价格列表
日期：2006-8-29单位：元/公斤
市场名称       品种名称 批发价
城北回龙观 鸡蛋         5.00
北京岳各庄 鸡蛋         5.40
北京新发地 鸡蛋         5.40
北京八里桥 鸡蛋         5.40
北京昌平   鸡蛋         4.70
京锦绣大地 鸡蛋         5.30
石家庄桥西 鸡蛋         5.35
包头市友谊 鸡蛋         6.00
青岛沧口   鸡蛋         5.80
青岛城阳   鸡蛋         6.20
鲁滨州六街 鸡蛋         5.60
合肥周谷堆 鸡蛋         5.50
江苏凌家塘 鸡蛋         6.30
川成都禽蛋 鸡蛋         陆,视5
新-僵北园春 鸡蛋         5.80
秦皇岛海阳 鸡蛋         5.30
冀馆陶金凤 鸡蛋         5.30
冀怀来京西 鸡蛋         5.20
河北三河   鸡蛋         5.20
晋右玉玉羊 鸡蛋         5.40
辽宁北票   鸡蛋         4.10
安徽舒城   鸡蛋         5.90
江苏丰县   鸡蛋         5.40
江西南丰   鸡蛋         6.00
三gate峡原店 鸡蛋         5.80
鄂潜江江汉 鸡蛋         5.80
四川广元   鸡蛋         6.20
遵义坪丰   鸡蛋         4.70
陕西云阳   鸡蛋         5.70
甘肃秦安   鸡蛋         6.00
甘临夏市场 鸡蛋         4.85
宁夏宝丰   鸡蛋         5.00
宁吴忠农贸 鸡蛋         5.60


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