我烧的是我们家家传的特色烧带鱼~~


首先是选购鲜带鱼，我买的应该是成色最好的带鱼了，好J2贵~~~~洗干净，鱼头是炸酥后留给猫吃的~~





第二步是用面粉、五香粉、盐给带鱼码味。



然后就是小火油炸，炸之前记得把鱼身上的面粉抖一下~炸出香味就差不多了




最后，葱姜蒜爆香，加醋、料酒、老抽、半碗水、两大勺糖、半勺盐。搅拌一下。把炸好的鱼块倒进去，盖上锅盖焖一下就可以出锅了~~




口味微甜，不腥不腻，下饭下酒，老少皆宜~~~

我一直没分清在lz帖子里出现了好几次的那个搪瓷玩意是盆还是盘子

Quote:

引用第0楼西北狼于2009-09-01 21:02发表的 今天烧带鱼~~~ :
我烧的是我们家家传的特色烧带鱼~~


首先是选购鲜带鱼，我买的应该是成色最好的带鱼了，好J2贵~~~~洗干净，鱼头是炸酥后留给猫吃的~~

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有些东西我买时也是只管朝最贵的买，比如方便面、酱油，etc.