从白鸽到[屏蔽]鸽，从[屏蔽]鸽到BB鸽，近年食客是越吃越“细”，贪的就是那份幼嫩之极和不谙世事的感觉。想不到，刚出生未超过10天的[屏蔽]牛仔，也被好吃的广州人摆上了餐桌。只见师傅一边将混合了[屏蔽]牛骨、天麻、川芎、白芷、当归、枸杞等材料的骨汤烧热，另一边，将切得极薄的[屏蔽]牛片和[屏蔽]牛皮放进汤里焯2~3分钟至熟即捞起，和着骨汤和[屏蔽]牛骨吃，满满一大碗，肉分外嫩滑，皮爽口非常，连骨头也爽脆得能让牙齿一一嚼碎入肚，而能补脑补血的药材散发出的特有清香，也让人精神为之一振。
师傅说，此[屏蔽]牛仔专程从帽峰山的农场里采购回来，鲜宰后牛骨入汤，牛皮、肉堂焯，恰好衬托起皮、肉的爽、嫩，与其他只见肉不见皮的冰鲜品很不同。

　贴士：48元／例足够4人吃

这么残忍，太恶心