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西北狼

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今天晚餐DIY~~~!(西北狼特制红烧肉,水的烦恼只会糖拌番茄)

描述：首先是把肉切好,弄干净
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描述：香菇洗好,撕开晾干备用
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描述：把肉用开水抄一下
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描述：倒油,加糖,把肉上色
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描述：酱油,盐,五香粉,桂皮,八角翻炒后加水
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描述：大火烧3分钟,然后加香菇小火炖
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描述：收汁
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描述：上色不是很成功,糖没有炒好
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描述：再加一个拌西红柿
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描述：特写
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晚餐DIY,红烧肉~

[ 此帖被西北狼在2009-06-14 19:26重新编辑 ]

Posted: 2009-06-14 19:13 | [楼主]

kala888

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引用第0楼西北狼于2009-06-14 19:13发表的今天晚餐DIY~~~!(西北狼特制红烧肉,水的烦恼只会糖拌番茄) :
晚餐DIY,红烧肉~

几点建议。。
1.上色最好用水+糖，用油致癌率高些，
2.颜色不足，略加老抽。
3.不嫌弃油腻的话，将之前煮肉的汤，作为高汤，炖肉的时候，放入。
4.在炖肉的时候放点酱豆腐，弄出的肥肉不可能腻
5.放入半罐啤酒，效果意想不到。。。

Posted: 2009-06-14 21:32 | [1 楼]

kala888

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引用第44楼西北狼于2009-06-14 21:34发表的 :

受教了

为了研究红烧肉，已经做了几十次了。。。现在是红烧肉专家

Posted: 2009-06-14 21:36 | [2 楼]


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