用料：

猪肉馅   500g
鸡蛋   4枚
马蹄   250g
姜末   1汤匙(15g）
葱末   1汤匙(15g)
  盐   1茶匙(15g)
生抽   2汤匙(30ml)
鸡精   2茶匙(10g)
香油   1汤匙(15ml)
  油   少许


[ 此贴被木村心野在2007-01-24 16:49重新编辑 ]

1、马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁。（没有马蹄，只好省略啦）鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
2、将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽（15ml）（自己又加了些香油，觉得这样更好吃哦）拌和均匀，腌制5分钟。

3、取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。
4、用剩余的生抽（1汤匙，15ml）和香油调成作料。
5、将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，吃时蘸上作料即可。

小贴士：
1、蛋液要打得均匀，直到舀时不再黏稠，这样摊出来的蛋皮才均匀。
2、可以把肥猪肉切成大块，用筷子夹着涂抹内壁，这样不仅做出的蛋饺好吃，勺底也不会有多余的油。
3、做好的蛋饺可以放到冰箱里速冻，吃时拿出来蒸着吃或者煮汤吃均可。

Quote:

引用第4楼电热毯于2007-01-24 16:52发表的:
哈~~
我在家的时候我妈经常做这个菜给我吃~~
幸福地飘走~~

我也是啊！

Quote:

引用第6楼无奈的萨满于2007-01-24 17:08发表的:
吃这个。。。。狂爽，根本抗不定！

是啊！在家里经常吃！你还在看书吗？

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引用第10楼无奈的萨满于2007-01-24 17:23发表的:


没看了，学习严重影响身心健康啊~~~~

我在考和不考当中徘徊！郁闷啊！