谢谢 支持，i'll try my best

这个嘛   学学就会了 很快的 和女的搭配起做就更开心了 ^_^

顶上去。大家好看

每日一菜 6.29
醋椒鱼

原料：

  活鳜鱼1尾,姜末5克,香菜10克,白胡椒粉2.5克,鸡汤1000克, 熟猪油50克,葱10克, 醋50克,绍酒10克,味精2.5克,姜汁5克,芝麻油10克,精盐3.5克　

  制作方法：

  1.将活鳜鱼一尾(约重90克)去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣，然后，在鱼身的两面剞上花纹：一面剞成十字花刀(即先坡着刀在鱼体上每隔1.65厘米宽切入1刀，深及鱼骨，再直着刀在已切的刀口上交叉切，即成十字花刀)；另一面则剞成一字刀(即直着刀生隔1.65厘米宽横切1刀，深及鱼骨)。香菜洗净清毒，切成长2厘米的段。葱一半切成长3.3厘米的细丝，一半切成末。

  2. 将熟猪油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时，将鳜鱼在开水里烫4~5秒钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中(花刀面朝上)。待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋芝麻油即成。（完）

【无敌简单樱桃派】  

  原料：（9寸派盘可做2份）  

  低筋面粉200克 黄油100克 细砂糖40克 水1汤匙（15ml） 鸡蛋一个 糖浸樱桃适量  

  做法：  

  1）将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。  

  2）将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。  

  3）放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石（我没有，就放上小的烤模和青豆），烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟。  

  4）取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可。  

  超级罗嗦：  

  **如果买不到罐装的糖浸樱桃，也可以自己在家做哈，方法如下：  

  原料：  

  去核樱桃450克 白砂糖50克 水100ml 柠檬汁1茶匙（5ml） 淀粉1汤匙（15克）  

  做法：  

  a.将樱桃和白砂糖混合，腌制2小时后，将腌樱桃渗出的糖汁滗出。  

  b.锅中倒入樱桃糖汁、水、柠檬汁，淀粉，大火烧沸后倒入碗中，再与樱桃混合，就做成糖浸樱桃了。  

  **特别警示一下，不要急于吃刚从烤箱中拿出的热樱桃派，内馅太烫，小心烫到嘴哦，瓜的上膛现在还残疾呢～～

夏季最爱清爽水果菜(7.1)


夏季最爱清爽水果菜.jpg
  铁锅烧扇贝加血橙汁

  在锅里用文火干煎茴香、芫荽和黑胡椒籽2分钟左右，直到香气四溢。凉后研磨，加入辣椒粉、芥末、糖、柠檬蓉和盐搅拌。

  用清水冲洗扇贝然后拍干。将其卷起放入混合香料中，洒上橄榄油。用烧热的铁锅轻煎扇贝两侧各2分钟，使之变焦黄。

  在炖锅里加入血橙汁和胡萝卜汁，将汁液炖稠，并均匀洒在扇贝上。

  石斑鱼柚子酸橘汁腌鱼

  将石斑鱼切成短小的薄片，放入一个不锈钢碗内。柠檬汁和酸橙汁浇在鱼上面，放入冰箱冷冻1小时。把醋洒在鱼面上，使鱼身形成一层醋膜。

  用一个大碗，添入墨西哥辣椒、辣椒、洋葱、大蒜、盐、胡椒和鱼露，轻轻搅拌，加上一层椰汁。

  将调料倒入石斑鱼，搅拌均匀。

  鲜橙烤牛排沙拉

  将牛排烤制并切成1/4英寸厚片，备用。

  将酸橙汁、鱼露、蔗糖和辣椒混合，然后放置一旁。

  为了配制沙拉，轻轻地搅拌调料、牛排、洋葱、罗勒叶、黄瓜和番茄。让原料在调料中浸2到3分钟，使之入味，然后上菜。如果喜欢的话，上沙拉时可以使用一个大浅盘，边上摆放莴苣。（完）

水煮肉片原料：
瘦猪肉四两，青笋一斤，芹菜半斤，大蒜两个，老姜一小块，干辣椒约十个，花椒三十粒左右，花椒粉适量，油酥辣椒两到三大匙（除开辣椒油），淀粉、盐、味精适量，老抽、生抽、各三大匙，豆瓣两大匙，白糖一小勺。

做法1：
猪肉切极薄的片用淀粉、盐加一点水拌匀码味，青笋削皮洗净后切厚片，芹菜择去老的部份切段放一点盐拌匀腌着等用、嫩叶另放，大蒜切片或拍破单放小碗里，干辣椒段、花椒粒同放一个小碗，老姜切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放一个小碗里。
锅里放少量油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入青笋炒至断生起锅盛碗里。
青笋起锅后一定将锅洗干净，然后烧热放油，待油烧至七成热时倒入干辣椒段、花椒粒炒至发金[屏蔽]时，再将玻璃碗里的姜片、老抽、生抽、豆瓣、白糖全部倒入小火慢炒，炒至发亮呈樱桃色后加入约1L水。
汤烧沸后将肉片铺上去，等上几秒钟后再轻轻地搅动一下，记住别乱搅，待表面的淀粉刚刚凝固，立即将芹菜滤去腌后的汁，从锅的一边滑入锅底，再将青笋滤去所有汤汁从锅边滑入锅底，然后把肉片捞到芹菜和青笋的上面闷几秒钟后铲匀，放入味精后拌匀起锅待用。
将油酥辣椒铺在肉肉上面，再撒上花椒粉。把锅再次洗干净后置火上，放两锅铲油烧热后均匀地淋在上面。再将芹菜叶放进去拌匀，上桌即食。
做法2：
准备原料:猪里脊肉（或者牛柳）、蒜苗两根、自己喜爱的蔬菜（青菜、凤尾、黄瓜都可）、老抽、辣椒、花椒、老姜、葱、料酒、豆瓣酱、蒜
1、蔬菜切段、蒜苗切马
2、肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
3、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
4、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
5、老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。
6、豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
7、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
8、加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，蒜苗。煮开
9、加入蔬菜。煮开的汤里加入蔬菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘，用青菜打底。
10、煮肉。关小火，临下锅前再将肉片搅一搅，然后将浆好的肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
11、将煮好的肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~