阳澄湖大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富,还以其青背、白肚、黄毛金爪这三个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。
　　青背阳澄湖蟹的背壳颜色既不象安徽巢湖蟹那样的黄灰色，也不象崇明蟹那样的黑灰色，而是呈青灰色。由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称“蟹壳青”。这是清澈的阳澄湖水赋予它的特征。阳澄湖蟹的青背上象涂上一层明油，粗 看，近似灰色；细看，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气多了，简直象个威风凛凛、光彩照人的“铁甲将军”。

　　白肚螃蟹的肚壳一般都是白色的，但普通河(湖)蟹腹部的白色，大多为米白色、黄白色，均白得混浊、黯淡；而阳澄湖蟹的白肚却白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的螃蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。


　　黄毛金爪阳澄湖蟹蟹爪近似上等烟丝的金[屏蔽]，故又名“金爪蟹”；而普通河(湖)蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土质坚硬。
　　蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。金毛，是指阳澄湖蟹两螯八腿上的茸毛都是金[屏蔽]的，且长达3-4厘米，普通的蟹不仅爪呈灰褐色，而且茸毛也短。

　　阳澄湖蟹青背、白肚、黄毛金爪的特点使它羸得了“蟹中之王”的美名。

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引用第24楼一巴掌踢飞于2006-10-01 22:46发表的:


螃蟹的肺形状像佛，据说是法海。。。具体典故我也不记得了

鲁迅说上天要办法海,法海害怕,就躲到蟹壳里去了

兄弟們，其实莱茵河里的螃蟹也非常爽的，蟹黄很大的，在德国到处打洞,打得蛮夷的堤坝千疮百孔,他们自己又不敢吃,国人就从那边雇人收购了

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引用第33楼一巴掌踢飞于2006-10-01 22:57发表的:



好啊。。。

.......

好啊
包吃住玩就行