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麦当劳薯条反式脂肪含量最高

新华网专电据韩国联合通讯社14日报道，在韩国排名前五位的快餐店销售的炸薯条中，麦当劳炸薯条的反式脂肪含量最高。

　　韩国食品和药品管理署14日发表声明说，麦当劳每100克炸薯条中含1.6克反式脂肪，汉堡王和肯德基每100克炸薯条均含1.3克反式脂肪，派派思和乐天这两个韩国快餐品牌每100克炸薯条分别含1克和0.7克反式脂肪。

　　这一调查是4月16日至5月1日期间在韩国首都首尔进行的，是韩国食品和药品管理署“加强儿童食品健康和安全运动”的一部分。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是植物油等食用油经过氢化技术处理后产生的。与一般植物油相比，经过氢化处理的食用油具有耐高温、不易变质等优点，广泛应用于面包、饼干、薯片、炸薯条和色拉酱中。

　　近年来欧美一些研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加心血管疾病风险，育龄妇女过多食用反式脂肪含量高的食品还会面临不孕的风险。一些国家已开始立法限制食物的反式脂肪含量。

　　韩国将从今年12月起加强对反式脂肪使用的管理，将要求所有食品包装必须标明反式脂肪含量。

中国中医药报

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