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煮完鸡蛋最好不要用冷水激
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煮完鸡蛋最好不要用冷水激
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weir
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5come5帮你背单词 [
science
/'sai
ə
ns/
n. 科学，学科
]
煮完鸡蛋最好不要用冷水激
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
本帖最近评分记录：
浮云:4 (by mcbaul) | 理由:
优秀转贴
life is nothing without you!
Posted: 2007-06-08 12:29 |
[楼 主]
no44
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New start, new shit...
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5come5帮你背单词 [
friction
/'frik
∫
ə
n/
n. 摩擦(力)，不各，摩擦，倾轧
]
还有这一说？……
以后注意
Posted: 2007-06-08 12:33 |
[1 楼]
rog
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devastate
/'dev
ə
steit/
v. 使荒芜，破坏，压倒
]
嘿嘿,一天要吃好几个鸡蛋呢
人长大了,有些事得自己扛着
Posted: 2007-06-08 12:37 |
[2 楼]
chenergen
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experimental
/iksperi'mentl/
a. 实验(上)的，经验(上)的
]
大家吃鸡蛋不吃壳吗
很好吃的
欢迎光临https://www.niub.com.cn
Posted: 2007-06-08 12:43 |
[3 楼]
红色诺基亚
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5come5帮你背单词 [
paralysis
/p
ə
'r
æ
lisis/
n. 麻痹，完全无力，停顿
]
Quote:
引用第3楼chenergen于2007-06-08 12:43发表的
:
大家吃鸡蛋不吃壳吗
很好吃的
不好消化吧?
PS:以前煮完鸡蛋都要用凉水激一下
Posted: 2007-06-08 12:56 |
[4 楼]
liusum
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concave
/'kon'keiv/
n. & a. 凹面(的)
]
有这回事
一生一死 乃知交情
一贫一富 乃知交态
一贵一贱 交情乃见
Posted: 2007-06-08 14:08 |
[5 楼]
飞虎小白龙
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5come5帮你背单词 [
country
/'k
Λ
ntri/
n. & a. 国家(的)
]
之时用冷水冲一下而已，不会有什么问题的拉
Posted: 2007-06-09 11:21 |
[6 楼]
wj_z
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offence
/
ə
'fens/
n. 过错，犯罪，冒犯，触怒，引起反感的东西
]
又学到了。。。
[
Posted: 2007-06-09 19:57 |
[7 楼]
hsc8894
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今天你水了吗
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5come5帮你背单词 [
interior
/in'ti
ə
ri
ə
/
a. & n. 内部(的)，内地(的)，国内(的)，室内(的)
]
小时候我是经常这么干啊
Posted: 2007-06-09 20:10 |
[8 楼]
吾忧
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5come5帮你背单词 [
superb
/sju:'p
ə
:b/
a. 极好的
]
生活中也太多要注意了
Posted: 2007-06-09 21:12 |
[9 楼]
whatever
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5come5帮你背单词 [
carbon
/'ka:b
ə
n/
n. 碳
]
长知识了。
Posted: 2007-06-10 09:57 |
[10 楼]
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