我记得以前在家里面吃菠萝总是要用盐水泡上一段时间然后再洗了吃.妈说这样干净些,好一些.我也不是很明白其中的道理.今天特意查了一下.发现菠萝用盐水泡了后有好多好处的.但是我觉得下面卖的应该没有用盐水泡过,似乎都是在清水(应该都不怎么清.)里放一下就拿出来卖了.....
网上查到的用盐水泡菠萝的作用内容如下:
1,消毒
2,杀菌
3,因为菠萝里除了含有苹果酸、柠檬酸，还有"菠萝酸"，它能分解蛋白质，对我们的口腔有刺激作用，食盐有抑制菠萝酸的功效。因此，我们吃鲜菠萝时，蘸点盐水，菠萝就不会破坏口腔的嫩皮了，而且还能使口感更鲜美。
吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。家里装修后同，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用的菠萝不能再供食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15--60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻、严重的还可能出现呼吸困难甚克的症状，这就是“菠萝病”。一旦出现以上症状应立即到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。患有溃疡病、[屏蔽]脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。
4,菠萝里面有一种对人比较刺激的酸，用盐水泡一下，酸和盐发生化学反应，可以中和一下，减少酸对人的刺激。另外盐水可以起到一点消毒的作用。
5,消毒
6,菠萝里面有酶，它本身也是一种蛋白，在热、冷、酸、碱、盐溶液的环境下均可发生变性，因此可以将波萝泡在盐水里使其蛋白酶变性。当然这只能使波萝块表面接触到盐水的酶失活，其内部的酶仍然有活性。
7,去掉原本的酸涩味,绝对科学~!注意削皮、卫生~！
8,菠萝里含有一种菠萝蛋白酶，有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时发病，会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、[屏蔽]、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。还有一种含氨的有机物5—羟色胺，它可以使血管强烈收缩和使血压升高。至于有些人在食用后出现的嘴发痒，是因为菠萝里的 甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未经处理的生菠萝后，口腔就会觉得发痒。

觉得以后还是少吃下面的菠萝为好

早就知道要用盐水泡,
不过还不知道有这么多道理.

下面的波罗应该是特制的水泡的把

确实会把嘴里的皮弄破

Quote:

引用第3楼maijiji于2007-05-19 17:28发表的:
下面的波罗应该是特制的水泡的把

蝈蝈意思是：工业盐？？

肯定是要放在盐水中的吧