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水煮鱼的五大“隐患”
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水煮鱼的五大“隐患”
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水煮鱼的五大“隐患”
随着天气渐冷，水煮鱼又火了。这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。
下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，也许能让大家吃起来心中有数。
★
盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是：
☆ 过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
☆ 过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
★
油
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：
☆ 过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
☆ 油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。
☆ 破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无[屏蔽]常吸收所需的营养物质。
★
辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：
☆ 对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
☆ 导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
★ 浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：
☆ 使人的味觉疲劳，使人产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
★
配食
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
☆ 水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
☆ 配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
提示：
通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
☆ 别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。
☆ 水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
☆ 因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
☆ 吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气。
本帖最近评分记录：
浮云:5 (by bear) | 理由:
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Posted: 2006-10-15 12:33 |
[楼 主]
BigHeart
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a. 引人注目的，显著的
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以前听说有人屁股上都长洞了。
Posted: 2006-10-15 12:42 |
[1 楼]
jasonchen_8
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a. 黄的，黄色的；n. 黄色
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屁股长洞??怎么个长法???
Posted: 2006-10-15 12:55 |
[2 楼]
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n. 执照，许可证，许可，特许；vt. 批准，发给…执照
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以后再也不吃了
Posted: 2006-10-15 13:20 |
[3 楼]
lushshan
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n. 鬼，幽灵，灵魂
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不太喜欢水煮鱼,水煮肉之类的食品,太辣了,不适应哈
Posted: 2006-10-15 21:47 |
[4 楼]
solaris
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vt. 围住，圈起，封入，附上
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吃的不多
Posted: 2006-10-15 22:08 |
[5 楼]
simmy
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这个好象吃的比较多
Posted: 2006-10-16 13:45 |
[6 楼]
一锤子丢翻
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crowded
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a. 拥挤的
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以后不吃这个了
Posted: 2006-10-16 13:56 |
[7 楼]
liuyong2323
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electronics
/ilek'troniks/
n. 电子学
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管他的偶，反正好吃就行了
Posted: 2006-10-18 21:21 |
[8 楼]
hsc8894
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今天你水了吗
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ad. 离开，远离
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这个听起来有点可怕啊
好象吃的比较的多啊
Posted: 2006-10-18 22:47 |
[9 楼]
乐文
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tourism
/'tu
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rizm/
n. 旅游，观光，旅游业
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Quote:
引用第1楼BigHeart于2006-10-15 12:42发表的
:
以前听说有人屁股上都长洞了。
这个是事实，人家几乎天天晚上吃……结果没多久，屁股长了N个洞，还黑深
Posted: 2006-10-19 09:32 |
[10 楼]
disneycheng
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distinct
/dis'ti
ŋ
kt/
a. 独物的，不同的，明显的，清楚的
]
太辣了，幸好我不喜欢。
Posted: 2006-10-19 13:40 |
[11 楼]
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