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快餐巨头利用高盐分诱人上瘾 部分盐度堪比海水
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快餐巨头利用高盐分诱人上瘾 部分盐度堪比海水
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快餐巨头利用高盐分诱人上瘾 部分盐度堪比海水
新快报 英国一个民间组织19日发布调查报告称,吃一餐快餐食品摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的2倍多,一些快餐食品含盐量甚至堪比海水。
盐量近海水
这项调查由英国民间组织CASH完成,调查对象是必胜客、肯德基、麦当劳等快餐店出售的346种食品、饮料以及264种套餐。
专家建议成年人每日摄入盐量不应超过6克,6岁儿童摄入量控制在3克以下。而调查报告说,食用一份四人份无骨鸡肉,平均每人摄入盐分5.2克,接近于一名成年人一日三餐的最高建议摄盐量。食用一份包含鸡翅、比萨、蒜蓉面包和薯条等食物的四人份比萨套餐,平均每人摄入盐分12.3克,是成年人每日最高建议摄盐量的2倍多。
CASH主席麦格雷戈教授说:“许多食品盈利空间巨大,(生产商)通常在廉价原料中加入食盐,致使含盐量接近海水。”
吃盐也上瘾
麦格雷戈说,快餐食品顾客中相当一部分是儿童,快餐店在食品中加入过量盐分,目的是让他们对口味重的食物上瘾,进而增加盈利。
“食盐容易上瘾,从儿童对自己家食物的反应可以看出。他们认为,家中烹饪的含盐不多的食物味道不好。”麦格雷戈说,“吃了高盐食物,舌头对盐的味觉感受会受到抑制,致使对高盐食物的需求增加。”
研究表明,摄入盐分过多会引发高血压、中风、心脏病等人体疾病,甚至导致早亡。麦格雷戈说:“盐是一种长期作用的毒素。”
●健康TIPS
减盐行动
实际上,现代人对摄盐量科学标准的认识并不到位,成年人平均每人每日摄盐量还是高达9克,多数儿童的摄盐量也超过建议标准。麦格雷戈说,如果能够按科学标准摄入盐分,患中风和心脏病的可能会分别降低四分之一和五分之一。
CASH呼吁生产商减少食品含盐量并在包装上作出标示。营养学家建议,少吃含有奶酪和培根的食物可以有效减少摄盐量。
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Posted: 2007-10-22 23:26 |
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