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mrgaoxiang



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5come5帮你背单词 [ palace /'pælis/ n. 宫殿,华丽大厦 ]


吃半熟金针菇容易中毒

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天气渐冷,目前街头大大小小的火锅店热闹非凡,不少人也在家中打起了火锅。近日,从部分医院的急诊科了解到,由于在涮火锅时吃了不熟的菌类引起中毒的患者有所增加。

  医生说,来就诊的市民普遍认为食用菌半熟新鲜,更好吃更有营养,其实这个看法是错误的。同时吃几种菌而发生中毒的现象,主要是因为这些未熟透的菌混杂在一起可能会发生化学反应,产生有毒物质,使人中毒。

  未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中浸泡两小时;烹饪时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用。 [
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  • 浮云:6(xsy) 我喜欢吃的啊,这个以后要注意
  • 顶端 Posted: 2007-12-16 22:41 | [楼 主]
    赌侠



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    5come5帮你背单词 [ mask /ma:sk/ n. 面具,面罩 ]


    下次吃烧烤是一定要调熟了的
    顶端 Posted: 2007-12-17 10:51 | [1 楼]
    卡恩的大狼狗



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    5come5帮你背单词 [ announce /ə'nauns/ vt. 宣布,发表 ]


        好喜欢吃金针菇~~~~
      原来没煮熟的会中毒~~
    顶端 Posted: 2007-12-17 11:26 | [2 楼]
    joshua



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    5come5帮你背单词 [ england /'iŋglənd/ n. 英格兰,(泛指)英国 ]


    天哪,下次一定要弄熟了再吃
    顶端 Posted: 2007-12-17 18:14 | [3 楼]
    madcat



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    5come5帮你背单词 [ war /wo:/ n. 战争,战斗 ]


    YX三楼烧烤不也有么。。弄熟没有哦
    顶端 Posted: 2007-12-17 19:12 | [4 楼]
    kurosuki



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    不得哦,那下次吃火锅就要注意了~
    顶端 Posted: 2007-12-17 19:14 | [5 楼]
    难民张



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    中午就是看了这个贴才没吃米线里没煮好的
    顶端 Posted: 2007-12-17 21:20 | [6 楼]
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