阳澄湖大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富,还以其青背、白肚、黄毛金爪这三个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。
　　青背阳澄湖蟹的背壳颜色既不象安徽巢湖蟹那样的黄灰色，也不象崇明蟹那样的黑灰色，而是呈青灰色。由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称“蟹壳青”。这是清澈的阳澄湖水赋予它的特征。阳澄湖蟹的青背上象涂上一层明油，粗 看，近似灰色；细看，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气多了，简直象个威风凛凛、光彩照人的“铁甲将军”。

　　白肚螃蟹的肚壳一般都是白色的，但普通河(湖)蟹腹部的白色，大多为米白色、黄白色，均白得混浊、黯淡；而阳澄湖蟹的白肚却白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的螃蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。


　　黄毛金爪阳澄湖蟹蟹爪近似上等烟丝的金[屏蔽]，故又名“金爪蟹”；而普通河(湖)蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土质坚硬。
　　蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。金毛，是指阳澄湖蟹两螯八腿上的茸毛都是金[屏蔽]的，且长达3-4厘米，普通的蟹不仅爪呈灰褐色，而且茸毛也短。

　　阳澄湖蟹青背、白肚、黄毛金爪的特点使它羸得了“蟹中之王”的美名。

还是喜欢吃大青蟹
浙江三gate的 一斤多一个

这个一看就想吃了，很长时间没有吃过了，不过牙齿不好受！

这个东西一般要用油炸才香，但是吃了特容易上火

很少吃这些东西

螃蟹还是吃大的爽啊

3年了....每年这个时候都想着家乡的桂花栗和大闸蟹....

口水泛滥了……

对这玩意儿   没什么兴趣

Quote:

引用第8楼cherish于2006-10-01 22:09发表的:
对这玩意儿   没什么兴趣

估计你没吃过

说实话，
长这么大，
还没吃过！

螃蟹里细菌还是很多的

楼主识货啊。。我以为这没人知道呢。。

我就是苏州阳澄湖镇的

蝈蝈要以后要吃蟹找我哈，保证最正宗最新鲜。。。

Quote:

引用第6楼idiot731于2006-10-01 16:35发表的:
3年了....每年这个时候都想着家乡的桂花栗和大闸蟹....

哈哈。。我每年回去还有的吃，。，

因为我家就是养大闸蟹的。。。我妈总会留些等我回去。。

我就叫我们几个高中同学来我家吃蟹。。

我们那是最正宗了。。太湖洪泽湖之类很多地方都冒充阳澄湖的蟹

Quote:

引用第11楼有流无氓于2006-10-01 22:15发表的:
螃蟹里细菌还是很多的

有些东西是不能吃了，吃法很讲究哈，
蟹很好吃也很干净。
就是吃了蟹不能吃柿子，会过敏的。
还有些人天生对蟹，虾之类过敏。吃了会背上长豆什么的。。


不知道哪个看过哪个《魔幻厨房》垃圾电影。
但是里面有maiggQ吃大闸蟹的镜头特写。