晋中专区

晋中概貌


地形地貌


晋中地处黄土高原东部边缘，地势东高西低，山地、丘陵、平川呈阶梯状分布，以山地、丘陵为主，大部分地区海拔在1000米以上。山地、丘陵、平川分别占全市总土地面积的63.9％、20.5％和15．6％。

因地质变化，境内总体表现为东部山地、中部盆地、西南部山地和西部汾河谷地四个地貌单元。东部山地（包括昔阳、左权、和顺、榆社、寿阳大部、太谷东部）处于太行山脉中段，属典型岩溶化的高中山、中山地貌，海拔多在1500米以上，山势南北走向，南高北低，主要山峰有左权县的北天池(海拔2097米)、和顺县的阳曲山(海拔2059米)。中部盆地（包括榆次、太谷、祁县、平遥、介休大部）是新生代以来形成的新裂陷带，北高南低，海拔在700米～900米间。西南部山地（包括祁县、平遥、介休、灵石东部）为太岳山脉北端，有发育完好的倾斜单面山，东缓西陡，山势险峻，属高中山、中山地貌，海拔超过2000米的山峰有灵石县的牛角鞍（2567米）、石膏山(2533米)和介休市的绵山(2120米)、天峻山(2009米)。西部汾河平川（包括榆次、太谷、祁县、平遥、介休、灵石西部）沿汾河呈带状分布，海拔多在800米以下。汾河出境处一段，因韩侯岭隆起自然形成峡谷，地表为黄土残垣、丘陵及侵蚀中山地貌。

境内地势高低相差悬殊，高差近2000米。极高点和最低处均在灵石县境内，极高点为灵石县东部的太岳山脉最高峰牛角鞍，海拔2567米；最低处为灵石县西南部石桥村附近的汾河出境处，海拔仅574米。



地层



晋中市地层发育比较齐全，除缺失古生界志留系、泥盆系，中生界白垩系，新生界下第三系外，其它各时代地层均有出露。按地层层序，由老至新，出露太古界、元古界、古生界、中生界、新生界。古生界至中生界的岩性组合、古地理沉积环境、古生物群等特征与整个华北地区同时代的地层特征基本相同,但较为特殊的是,在榆社县南部于新生代上新世至下更新世沉积并保存了一套独特的富含古脊椎动物化石的河湖相地层(榆社群)。

太古界主要由中下太古界太岳山群和上太古界赞皇群组成，分布于霍山大断裂的东侧和左权县粟城乡至桐峪镇一带，为本市最古老的岩层。上太古界赞皇群下部夹有条带状磁铁石英岩，一般厚几米至十几米，沿走向分布稳定，局部形成小型铁矿床(低品位铁矿)。

元古界为分下元古界甘陶河群、上元古界长城系两类。其中下元古界甘陶河群主要出露在昔阳县东部以及和顺县东部。上元古界长城系主要分布于太行山区昔阳县王寨、东冶头，和顺县松烟，左权县桐峪、麻田镇一带。

古生界分为下古生界与上古生界。其中下古生界寒武系主要分布于太行山区的昔阳后口庄、东冶头，和顺县小东坪，左权县前龙、羊角等地。太岳山区的介休市龙凤、灵石县马和一带也有小面积出露。奥陶系广泛出露分布在昔阳、和顺、左权县一线以东和介休、灵石县东部地区。上古生界石炭系出露分布于昔阳、和顺、左权境内平（定）黎（城）公路西侧和平遥、介休、灵石县及榆次北山的边山和丘陵地区。二叠系出露分布于昔阳、和顺、左权境内平黎公路以西和平遥、介休；灵石县东南及榆次北山的边山地区。

中生界分为三叠系、侏罗系。其中三叠系广泛分布在榆次、太谷、祁县、平遥县东南部和榆社县境内。榆次北山也有零星出露。侏罗系在祁县来远东北及峪口——五云山一带的山顶上零星残存，以里峰附近最为发育。

新生界分为上第三系、第四系。其中上第三系零星出露于榆次、太谷县、祁县、介休的山前丘陵及其它山间盆地的黄土沟谷中，榆社山间盆地内也很发育。第四系形成较为完整，分为下更新统、中更新统、上更新统、全更新统4种。其中下更新统主要分布在晋中盆地内,榆次区、太谷及榆社地区均有出露。中更新统分布在晋中盆地内及其边缘低山丘陵地带。上更新统广泛分布在全区丘陵及山区,披盖于基岩和新生界堆积之上,构成黄土塬的表层。以[屏蔽]亚砂土为主，常呈黄土柱及喀斯特微地貌。全新统分布于现代较大河流的1级阶地河漫滩及河床之内，主要为细砂、卵石、粘土、亚砂土及淤泥等。



岩浆岩



  晋中境内岩浆岩不甚发育，仅见有零星展布的超基性岩、中细粒黑云花岗岩、辉绿岩及玄武岩。

超基性岩体分布于左权县粟城—桐峪一带，岩体一般呈透镜状、似椭圆状，主要岩石为斜辉橄榄岩、辉橄岩、辉石岩、阳起透闪岩，岩石蚀变类型有阳起石化、透闪石化、蚊纹石化、绢石化、蛭石化等。中细粒黑云花岗岩岩体分布于灵石腰庄附近，主要矿物为长石、石英微斜长石和黑云母，属吕梁中期酸性侵入岩。辉绿岩主要分布于昔阳县九龙附近，左权县五台站、灵石县腰庄等地也有零星出露。昔阳境内变质辉绿岩床主要矿物有黑云母、斜长石、角闪石、绿帘石等。左权县五台站、灵石县腰庄辉绿岩脉主要矿物有斜长石、辉石。玄武岩分布于左权县黄泽关与昔阳县东北部一带，其中昔阳凤凰山有火山口出露，经地表剥蚀作用，仅残余火山颈相气孔状、疙瘩状及致密状橄榄玄武岩。



地质构造



晋中所处的山西陆台中部，自古生代以来成生为总体向西倾伏的大型单斜相对稳定的地块的一部分，其低一级的构造成分由太行陆梁中段、汾河——滹沱陆槽中段（晋中槽地）所组成。山西中部陆台上的新华夏系、祁吕贺兰山字型东翼、山西经向构造体系、山西多字型构造体系及其它构造体系成分广泛发育并彼此复合，为一个尚未判明其构造体系归属的大型地块的一部分。

榆次北部、寿阳中北部的古生代地层被阳曲——盂县东西向褶短带卷入，形成了一系列走向近东西的开阔平缓背斜、向斜和冲断层。

昔阳、和顺东部位于太行山南北向褶断带中段，主要构造形迹是东冶头冲断裂带、刀把口逆断层、松树岩冲断层等型断裂构造，走向均为正南北向。断面倾角均为60度以上，向西倾斜，大部分断裂是西盘向东逆冲，显示了东西方向的强烈挤压。

平遥和灵石东南部位于太岳山南北向褶断带北段，构造形迹大致分为石膏山断裂带和麓台山褶皱带两个集中发育带。其中，石膏山断裂有4条较大的平行排列的冲断层；麓台山褶皱带褶皱两翼岩层倾角较缓，为开阔平缓的褶曲。

晋中的西部大体位于晋中槽地内，槽地的位置和地貌形态与晋中盆地相一致。槽地内堆积了巨厚的新生代松散沉积物,西北侧西谷、城子一带基岩埋深达2500米，向东南部基岩埋深呈阶梯状变浅。

太谷、祁县、平遥、介休等县东部和榆社县西北部呈现一条北东东向断裂带，长85公里，宽15公里～25公里，带内压扭性断层密集排列，相邻断裂间呈小型地垒、地堑、阶梯状岩块构造。

昔阳县老庙山一带有莲花状构造，由17个开阔、平缓的弧型背向斜分布于3个集中区，每个褶皱集中区呈帚状构造,并呈顺时针方向收敛和逆时针方向撒开。环状构造中心部位岩层产状近于水平,地形隆起,呈现莲花状构造的砥柱。



气候



晋中属暖温带大陆性季风气候，季节变化明显。总的特征为：春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷少雪。全年太阳日照时数介于2330.8小时～2704.3小时之间，平均为253O．5小时，昔阳最多，灵石最少；辐射总量再545千焦／平方厘米～581千焦／平方厘米之间，平均为557千焦／平方厘米，寿阳最大，昔阳最小。历年平均气温在6.6℃～10.8℃之间，平均为9．4℃，其中平川区平均为10．4℃，东部山区平均为8．2℃，和顺县最冷，灵石县最暖。年平均无霜期152天，其中平川区为160天，东部山区为142天。降水主要集中在夏季6～8月份，年平均降水量477．3毫米，其中平川区为433．8毫米，东部山区为529．5毫米，东山区比平川区偏多95．7毫米。年平均蒸发量为1735．5毫米，一般西部平川区大于东部山区。年平均风速在1.5米/秒～2.6米/秒间,较同纬度华北平原偏小,以4月份最。

由于受境内复杂的地形影响，气候带的垂直分布和东西差异比较明显，总体表现为热量从东向西递增，降水则自东向西递减，即气温西部平川较东部山区平均偏高2．2℃，降水东部山区较西部平川平均偏多95.7毫米。



河流



全市河流以太行山、太岳山中脊为界，分属黄河流域和海河流域。东部河流多属海河流域南运河、子牙河水系，主要有松溪河、清漳河、浊漳河；西部河流属黄河流域汾河水系，主要有潇河、乌马河、昌源河、惠济河、龙凤河、静升河、仁义河、段纯河、交口河等。

汾河为流经境内第一大河，沿西境由北向南纵贯祁县、平遥、介休、灵石4县市，流程128公里，流域面积9116平方公里，年径流量3．58亿立方米，是西部平川用水的主要来源。

境内河流均为季节性河流，水量主要集中在夏季6～8月份的汛期，且流程短，径流小，含沙量大。受地形及自然植被影响，东、西部河流又有差异，东部河流水量相对充沛，含沙量小，西部河流水量比较枯乏，泥沙多。全部河流多年平均径流量10．3亿立方米，人均360．92立方米。



自然资源



土地



全市土地总面积2460．6万亩，占山西省土地总面积的10．5％，居全省11个地(市)第4位。其中耕地面积585．4万亩(基本农田502．0l万亩)，园地47．38万亩，林地533．44万亩，牧草地161．92万亩，水域面积51．54万亩，建设用地134．38万亩，未利用土地945．82万亩。全市人均占有耕地1．92亩。



矿产



矿产资源丰富，已发现各种燃料矿产、金属矿产，非金属矿产65种。主要有煤、铝土矿、铁、铬铁矿、钛铁矿、石膏、水泥用石灰岩、耐火黏土、石英岩状砂岩、水泥配料用黏土、电用石灰岩、硫铁矿等。其中钛铁矿和铬铁矿保有储量居山西省之首；石膏、煤炭分列全省第三、第七位。石膏矿探明储量6215.4万吨，煤炭探明储量230.47亿吨，以矿石品位高、矿床规模大、埋藏浅著称，为晋中绝对优势矿种。石膏主要分布在灵石县；煤炭遍布全市，除太谷、祁县、榆社3县因埋藏深未开采外，其余8县均有煤炭产出。另外,铁矿探明储量为2902．7万吨、铝土矿5085．2万吨、石灰石5050万吨，是晋中的相对优势矿种。各市县中，以灵石县、介休市矿产资源最多，主产煤炭、铝土矿、石膏、石灰石等，灵石为全国100个重点产煤县之一，介休为全省最主要的焦炭生产基地。



水



据评价资料，全市水资源总量为13．4亿立方米，其中河流径流量6．34亿立方米，地下水资源7．48亿立方米，二者重复量5．05亿立方米。人均水资源量、土地亩均水资源量，均略高于山西省平均水平。受地形、气候及自然植被影响，东部山区水资源相对丰富，而交通便利、人口密集、工农业比较发达的西部平川6县、市、区，人均、亩均水资源量仅为378立方米和170立方米，低于全省平均水平。



植物



晋中植物种类齐全，林木、果木、药材、花卉、藻类、菌类皆备，共有野生植物1000余种。其中，经济价值较高的乔灌木树种近300种，草本植物200余种。树种主要有油松、山杨、白桦、辽东栎、侧柏、白皮松、杜松等，森林资源集中分布在太行山和太岳山脉主脊两侧，以老庙山、万山、人头山、跑马坪、四县垴、

蒙山、绵山、石膏山一线为多，其次是白羊山、阳曲山、观音垴、南天池、乌金山、罕山、方山等山地。名贵树种主要有白皮松、杜松、核桃楸、翅果油松、刺五加、猕猴桃等，珍稀名贵中药材有绵贝、元胡、羽叶三七，野生油果植物以沙棘、辽东栎、榛子、山桃、山杏、酸枣为主，且分布广阔，面积较大。干果经济林以核桃、红枣、花椒、柿为主，且分布集中，栽培历史悠久。全市森林总面积(包括经济林和四旁植树)506．3万亩，主要分布于东部山区，森林覆盖率为20．59％。国家级森林公园辖区有4个，分别为榆次乌金山、灵石石膏山、寿阳方山、左权龙泉山。全市有天然草地资源818．2万亩，其中300亩以上连片性草地704．4万亩。品质优良的牧草有50多种。



动物



晋中动物种类计有陆栖脊椎动物4纲27目66科231种，其中鸟类172种，哺[屏蔽]类42种，爬行类12种，两栖类5种。其中，属国家一级保护动物的有金钱豹、林麝、金雕、大鸨4种；属国家二级保护动物的有水獭、青鼬、大天鹅、鸳鸯、蜂鹰、苍鹰、雀鹰、松雀鹰、大鵟、普通鵟、秃鹫、游隼、燕隼、红隼、灰鹤、小杓鹬、红角鸮、雕鸮、纵纹腹小鸮 、长耳鸮 、短耳鸮等21种；属山西省重点保护动物有刺猬、复齿鼯鼠、苍鹭、池鹭、金眶鸻、鹮嘴鹬、普通夜鹰、蓝翡翠、星头啄木鸟等9种。


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长治专区

2002年，长治市辖城区、郊区、潞城市、长治县、长子县、屯留县、沁源县、沁县、武乡县、襄垣县、黎城县、平顺县、壶关县、高新区等14个县、区（市）。



  城区：辖英雄街中路、英雄街南路、紫金路、西街、东街、延安南路、太行东街、太行西街、五马街、常青街等10个街道办事处、93个居民委员会、28个村民委员会，总面积56平方千米，总人口36.15万人。
  郊区：辖黄碾镇、垢北庄镇、老顶山镇、大辛庄镇、马厂镇、西白兔乡、长北街道办事处、故县街道办事处等5镇、1乡、2个街道办事处、122个村民委员会、23个居民委员会，总面积286平方千米，总人口28.75万人。
  长治县：辖韩店镇、苏店镇、荫城镇、西火镇、贾掌镇、八义镇、郝家庄乡、北呈乡、西池乡、东火乡、南宋乡等6镇、5乡、254个村民委员会、7个居民委员会，总面积483平方千米，总人口32.22万人。
  潞城市：辖潞华办事处、成家川办事处、翟店镇、微子镇、店上镇、辛安泉镇、合室乡、史回乡、黄牛蹄乡等2个街道办事处、4镇、3乡、206个村民委员会、15个居民委员会，总面积630平方千米，总人口21.39万人。
  长子县：辖丹朱镇、大堡头镇、鲍店镇、石哲镇、慈林山镇、色头镇、南漳镇、岚水乡、碾张乡、常张乡、南陈乡、宋村乡等7镇、5乡、399个村民委员会，总面积1029平方千米，总人口33.73万人。
  屯留县：辖麟绛镇、余吾镇、吾元镇、张店镇、丰宜镇、渔泽镇、上村镇、李高乡、路村乡、河神庙乡、西贾乡等7镇、4乡、294个村民委员会，总面积1142平方千米，总人口24.82万人。
  沁源县：辖沁河镇、王和镇、灵空山镇、中峪乡、法中乡、交口乡、韩洪乡、聪子峪乡、赤石桥乡、王陶乡、官滩乡、景风乡等3镇、9乡、259个村民委员会，总面积2594平方千米，总人口15.43万人。
  沁县：辖定昌镇、故县镇、新店镇、郭村镇、漳源镇、册村镇、松村乡、牛寺乡、南里乡、南泉乡、杨安乡、段柳乡、次村乡等6镇、7乡、319个村民委员会，总面积1297平方千米，总人口17万人。
  武乡县：辖丰州镇、故城镇、蟠龙镇、洪水镇、监漳镇、墨灯乡、韩北乡、大有乡、贾豁乡、上司乡、故县乡、石北乡、涌泉乡、分水岭乡等5镇、9乡、393个村民委员会，总面积1610平方千米，总人口19.61万人。
  襄垣县：辖古韩镇、夏店镇、虒亭镇、侯堡镇、王桥镇、西营镇、王村镇、下良镇、善福乡、北底乡、上马乡等8镇、3乡、325个村民委员会、1个居民委员会，总面积1179平方千米，总人口24.84万人。
  黎城县：辖黎城镇、东阳关镇、上遥镇、西井镇、黄崖镇镇、洪井乡、西仵乡、停河铺乡、程家山乡等5镇、4乡、252个村民委员会、2个居民委员会，总面积1166平方千米，总人口15.51万人。
  平顺县：辖青羊镇、苗庄镇、龙溪镇、石城镇、杏城镇、西沟乡、东寺头乡、虹梯关乡、中五井乡、阳高乡、北耽车乡、北社乡等5镇、7乡、263个村民委员会、1个居民委员会，总面积1550平方千米，总人口16.09万人。
  壶关县：辖龙泉镇、店上镇、树掌镇、百尺镇、晋庄镇、集店乡、五龙山乡、黄山乡、东井岭乡、石坡乡、桥上乡、鹅屋乡等5镇、7乡、390个村民委员会，总面积1013平方千米，总人口28.26万人。

  以上长治市共辖66镇、64乡、14个街道办事处、3504个村民委员会、142个居民委员会。


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临汾专区

临汾地处山西省西南部，黄河中游。最东段在安泽县良马乡西坡以东，最西段在永和县南庄乡咀头附近，最南段在翼城县大河乡关家窑以南的中条山主峰舜王坪脚下，最北段在永和县坡头乡白家崖附近。南北最大纵距 170 多公里，东西最大横距约 200 公里，全市总面积 20275 平方公里，占全省 13% 。 临汾 “ 南通秦蜀 , 北达幽并 , 东临雷霍 , 西控河汾 ” , 整个地区大致呈不规则的梯形 , 东倚巍巍太岳与长治晋城为邻 , 西隔滔滔黄河与陕西相望 , 北起韩信岭与晋中 、 吕梁地区毗邻 , 南与运城接壤。因其地理位置重要 , 自古为兵家必争之地。
  临汾市境内具有山地、盆地、丘陵等多种地貌类型。山地丘陵面积约占全市总面积的 80%, 地表破碎 , 地势起伏 , 高低悬殊。最高的太岳山霍山主峰 , 海拔 2346 . 8 米 , 最低处是乡宁县的师家滩 ，海拔 385 . 1 米 。 临汾盆地纵贯全市中部 , 把整体隆起的高原分为东西两部分山地。东部由北向南有太 岳山、 中条山 , 西部是吕梁山脉 , 海拔多在 1000 米 以上 , 与临汾断陷盆地界线分明 , 全市主体轮廓呈 “凹” 字型分布。
  全市共有大小河流 200 余条 , 均属黄河水系。流域面积在 1000 平方公里以上的有黄河干流汾河和沁河。其余较大的有昕水河、鄂河、浍河和清水河等。黄河中游的主要支流汾河横贯全市中部 , 流域面积 10286 平方公里 , 是本区第一大河流。黄河干流位于本区西侧 , 为晋秦天然分界线 , 全长 174 公里 , 流域面积 7739 平方公里。沁河是本区含沙量最小的河系 , 全长 95 公里 , 总流域面积 2288 平方公里。
  临汾市地处半干旱半湿润季风气候区 , 属温带大陆性气候 , 四季分明 , 雨热同期。但由于受地形影响 , 山区平川气候差异较大 , 气候特征迥异。 临汾市气温的一般特点是冬寒夏热。气温的年较差和日较差均大。光照时数全年为 2417-2741 小时。积温有效性高。是华北地区光能资源高值区。全市年平均气温介于 8 .6 － 12 . 6 ℃之间 。全市极端最高气温为 42 . 0 ℃ , 极端最低气温为 -25 . 6 ℃。
  全市无霜期平川长 , 山区短。全市无霜期介于 156-227 天之间 , 中部盆地无霜期为 193-227 天 , 东西山区为 163-194 天。全市降水量常年在 454-688 毫米之间。各地区分布不均 , 山区多于平川。 降水量主要分布在夏季 , 占全年降水量的 55% 左右。冬季降水量最少 , 只占年降水量的 3-4% 。


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晋城专区

　晋城市位于山西省东南部，东枕太行，南临中原，西望黄河，北通幽燕，区位适中，交通便捷，是山西通往中原的重要gate户。太焦、候月铁路纵贯本境，晋焦高速、长晋高速、晋阳高速、207国道、省道与县道、乡道交织成网，陆路交通四通八达，十分便利。

　　晋城市下辖城区、泽州、高平市、阳城、陵川和沁水六县（市、区），总面积9490平方公里，占全省总面积的6%。总耕地面积为283.38万亩，人均耕地1.42亩。2004年末全市常住人口219.71万人（其中非农业人口



◆　晋城概况

■ 晋城概述 
■ 地理概貌 
■ 历史概述 
■ 行政区划 
■ 主要资源 
■ 投资环境 
■ 经济概况 
■ 优惠政策 
■ 晋城名人 
■ 区域概况 
■ 神奇太行·经典晋城 



◆　县区风景

　　■　炎帝故里高平
　　■　风采泽州
　　■　精彩阳城
　　■　秀美陵川
　　■　绿洲沁水
46.65万人）。全市人口中有22个民族。少数民族中回族人数最多，主要分布在城区。

　　 晋城市历史悠久，文化遗产丰厚，是华夏文明的发祥地之一。早在两万[屏蔽]的旧石器晚期，这里就留下了人类生活的足迹。相传女娲氏、神农氏、九黎部落首领蚩尤及尧、舜、禹等都曾在这里活动过。女娲补天（传说中华人文始祖女娲氏炼石补天遗址和栖息地——蜗皇窟，也在泽州县水东乡丹河北岸浮山北谷）、神农播种（中华第一大帝神农氏采五谷尝百草的羊头山和古墓冢也在高平市境内）、禹凿石gate（阳城县境内有石gate）、愚公移山、精卫填海等历史传说都有实地可指。古书《墨子》中曾有“舜耕于历山”（今沁水县境内有历山舜王坪），“渔于获泽”（今阳城县城东有获泽河）的记载。还有以沁水下川、陵川塔水河、西瑶泉为代表的原始文化，以泽州高都、沁水八里坪为代表的新石器文化。公元前260年，历史上著名的 “长平之战”就发生在高平一带。

　　 晋城市矿产资源丰富。在东西长160公里，南北宽100公里的地下，蕴藏着煤、煤气层、锰铁矿、铝土矿、铜、锌、金、银、大理石、水晶石等数十种矿产资源。特别是煤、铁的储量十分可观，有“煤铁之乡”之美称。煤炭资源以无烟煤为主，储量约占全国无烟煤储量的1/4以上，占山西省的1/2多。全市含煤面积5350平方公里，占全市国土总面积的5陆,视%，总储量808亿吨，其中已探明储量271亿吨。晋城煤炭具有含硫量小，发热量高，可选性好的特点。所产块炭晶莹光亮，燃烧无烟无味，素有“白煤、香煤、兰花炭”之称，曾被英国皇室选为壁炉专用煤，销往全国20个省、市、自治区，并出口英国、日本、韩国、东南亚、西欧等国家和地区。2001年在沁水县南部发现并探明了一个大型煤层气田——沁水煤层气田，煤层气目前探明储量为1000亿立方米。1984年我市被国家定为全国化肥和化工原料煤基地。1996年3月，八届全国[屏蔽]四次会议通过的《国民经济和社会发展九五计划和2010年远景目标纲要》明确提出，在晋城建设以优质煤为原料的高浓度氮肥基地。

　　 晋城市森林资源可观，有森林面积380.5万亩，森林覆盖率达到33.6%。沁水县历山舜王坪一带至今保留着全省仅存的一块面积为730多公顷的原始森林。天然牧坡草地25.47万公顷，是山西的畜牧业基地之一。中国北方最大的示范牧场就建在沁水县境内。

　　 晋城市桑蚕丝绸业有着悠久的历史，是我国北方著名的蚕桑丝绸之乡，丝产量占山西省的80％，也是目前华北最大的蚕桑丝绸基地。

　　 晋城市气候温和，雨量充沛，特别适宜许多珍贵动植物的生长，素有“山西生物资源宝库”之美称。现有阳城蟒河和沁水历山两个国家级自然保护区。历山自然保护区内有种子植物1300余种，属国家级重点保护的有11种；有动物342种，属国家级重点保护的动物有38种。蟒河自然保护区内，有种子植物882种，动物285种。列为国家一级重点保护的有黑鹳、金雕、金钱豹3种，二级有猕猴、水獭等28种。在野生植物资源中，有珍贵的野生猴头、木耳、蘑菇等菌类微生物。我市还是全国五大山楂生产地区之一和山西省天然保健食品生产基地，盛产黄梨、山楂系列保健食品和药物保健食品等。

　　 晋城市是华北地区相对的富水区，水资源总量为21.49亿立方米。人均水资源占有量为872立方米,高于全省和周围各省区平均水平。第一大河流沁河，全长485公里，发源于沁源县境内，汇入黄河。第二大河流丹河，全长121.5公里，发源于高平境内，注入沁河。


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运城专区


运城市古称河东，是三国蜀汉名将关羽的故乡，位于山西省西南部，北依吕梁山与临汾市接壤，东峙中条山和晋城市毗邻，西、南与陕西省渭南市、河南省三gate峡市隔黄河相望。全市辖1区2市10县、146个乡镇(办事处)、3338个行政村。全市总人口495万，其中乡村人口351万，占71%。全市国土面积1.4万平方公里，总耕地877.3万亩，农业人口人均耕地2.15亩。?
　　运城市历史悠久，是中华民族的最早发祥地之一。距今约180万[屏蔽]，这里就有人类活动生息。舜都蒲坂、禹都安邑以及中国奴隶制社会第一个王朝——夏的都城均在这里。春秋时统属晋国，晋献公于公元前669年定都于绛(今绛县)。韩、赵、魏三家分晋后，运城属魏，当时，魏国的都城在安邑(今夏县禹王城一带)。秦始皇统一中国，设36郡，运城属河东郡，治所安邑。以后两千多年，建置频繁，但一直惯称这一地区为“河东”。新中国建立后，成立运城专署。1954年，运城、临汾两专区合并为晋南专区。1970年，晋南地区撤消，重设运城地区。2000年6月，经国务院批准，撤运城地区设运城市。?
　　运城市人文荟萃，英贤辈出，文化灿烂。春秋时期著名商人猗顿，战国时期思想家荀况、武将廉颇，三国名将关羽，西晋科学家裴秀，隋代教育家王通，初唐文学家王绩、王勃、王维，中唐政治家、文学家柳宗元，北宋史学家司马光，元代戏曲家关汉卿都是这里人。这里还有曾出过59位宰相、史称“将相接武、公侯一gate”的闻喜裴氏家族。全市名胜古迹星罗棋布，文物旅游景点达1600余处，其中国家级文物保护单位22处。驰名中外的有武庙之祖解州关帝庙、四大名楼之一永济鹳雀楼、艺术宫殿芮城永乐宫、《西厢记》故事发生地永济普救寺、中华祭祀圣地万荣后土祠、中国死海运城盐湖，以及盐湖舜帝陵、黄河大铁牛、万荣秋风楼、夏县司马光墓等。?
　　运城市地势平坦，气候温和，土壤肥沃，光照充足，是传统的农业大区。年平均降雨量525毫米，日照2350小时，气温13摄氏度，无霜期212天，农业生产条件较为优越。历史上“嫘祖养蚕”、“后稷稼穑”、“舜耕历山”等与农业有关的优美传说均发生在这里。在四、五千年以前，河东先民已掌握了种植高粱的技术，开中国高粱栽培之先河。在三千多[屏蔽]，已有劳动人民在黄河、汾河谷地建立了农业据点。春秋末期，这里的汾河谷地就因农业发达、人口[屏蔽]而兴起了著名的城市绛州(今新绛)。新中国成立后，运城一直是山西省乃至全国的麦棉基地。13个县(市、区)中有11个曾被列为山西省商品粮基地县，其中六个被确定为全国商品粮基地县，两个被列为国家商品棉基地县，一度被称为“山西的乌克兰”。近年来，坚持科技调产，形成了初具规模的果、畜、菜、粮、棉五大主导产业，粮经比例由过去的8：2调整为5：5。仅苹果一项就达300多万亩，成为全国优质果品基地之一。龙头企业发展到232家，32家初具规模，带动全市22万农户从事产业化经营。粟海、忠民、新绛蔬菜产业集团跨入国家级重点龙头企业。
　　全市负有盛名的十大农产品是：小麦、棉花、苹果、稷山板枣、王过酥梨、绛县山楂、蒲州柿子、临晋酱玉瓜、万荣大黄牛、黄河鲤鱼，一批优质农产品已经打入首都和国际市场。?
　　运城市是山西能源重化工基地的重要组成部分，也是山西省新兴的工业基地。
　　这里有全国最大的无机盐化工基地南风集团、装备规模居世界第一的运城制版集团、亚洲最大的铝工业基地山西铝厂、全国第二大铜冶炼基地中条山有色金属公司、铁道部的龙头企业永济电机厂等大型企业。近年来，初步形成了具有区域特色的六大产业群体。即：铝电材联营、钢铁和镁业等冶金产业群，日用化工、煤化工和医药产业群，机械及精密铸造产业群，新型材料、玻璃器皿等亮点产业群，农副产品加工产业群，以旅游业为龙头的第三产业群。
　　培育了海鑫、阳光、通达、振兴、忠民、粟海、龙gate、南风、关铝、制版、亚宝、丰喜等一批年产值达到10亿元、30亿元、50亿元以上的大企业、大集团。海鑫、阳光、通达、振兴、粟海、龙gate等6家民营企业进入全国500强，海鑫集团成为全国民营企业最大纳税户。


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山西名产名吃介绍
　　山西省位于黄土高原之上，地域广大，物产丰富，名产名吃甚多。
　　名产 以汾酒、竹叶青最为有名。清除老陈醋也不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。此外，五台山“台蘑”、大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、上档“档参”、晋城红果、代县辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、太谷中药“龟灵集”、定坤丹、长治大风丸、候马男宝、洪洞甲鱼、运城黄河鲤鱼、高平丝绸、平阳木板年画、大同艺术瓷、铜器、平遥推光漆具均属名产之列。

　　名吃，山西境内名目繁多，而且内容十分丰富。
　　名吃中，首推头脑，这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为医 用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。专售这一名吃的饭店为太原“清和元”。
　　名吃中，太原“认一力”蒸饺、平遥牛肉、太谷饼、闻喜煮饼、芮城麻片、太原“羊杂割汤”、 “灌肠”、高平烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、平阳泡泡糕都有独特风味，是名吃中上品。
　　山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食， 都具有山西特色而吸引着中外游人。
　
　　汾酒　汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。新中国成立后，多次获得国务院颁发的金质奖。已行销40多个国家和地区。
　　竹叶青酒　杏花村汾酒厂产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。酒色青绿，晶莹透明。经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。因此，也可见酒之品质。
　?老陈醋　产于清徐县，为我国四大名醋之一。老陈醋色泽黑紫清亮，气味酸醇浓烈，还具有甜、绵、香、酸，不沉淀，储存越久其味愈浓和久储不变质的特点。老陈醋不仅是调味品，且可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

　
刀削面

　　以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。 所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消化。


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太原名吃       

名吃中，首推头脑，这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为医用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。 太原市清和园饭店的“头脑”和“帽盒子”以其独特的清真风味，誉满并州，闻名全国。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
　　山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。
　　苹果脯：是太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。
　　核桃仁罐头：是太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。

　　太原大曲：是太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。

　　清徐葡萄：清徐县是山西省著名的葡萄产区。裁培历史悠久，葡萄酒更是闻名遐尔。

　　孟封饼：孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
　　六味斋酱肉：是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。

　　老陈醋：山西酿醋历史迄今已有３０００多年的历史。太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋，1987年被评为省优产品。可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。

　　刀削面：尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。

　　羊（牛）肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。

　　羊杂割：是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。

　　提浆月饼、五仁月饼：是太原食品三厂生产的名点之一，素以皮酥馅足、甜香绵软而久负盛名。1985年被轻工部评为优质产品。

　　桃酥：是太原食品三厂生产酥点中独具一格的品种，成块整齐、色泽金黄、裂纹均匀、油润香甜。

　　沙维康：是山西体育科学研究所和太原食品饮料厂共同研制生产的。1986年被国家体委评为第十届亚运会中国体育代表队专用饮料，同年获国家级新产品开发奖，1987年获全国夏季饮料[屏蔽]评选“健民奖”。

　　稍梅（烧麦）：是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。

　　鸡蛋醪糟：太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”

　　太原号腐干：是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的历史。此品由“太原豆腐干”演变而来。这种号腐干质地密实细腻。

　　金银枣：是太原市传统名点，历史悠久。炸制好的金银枣，外黄内白，酥脆而无硬心，味美香甜。

　　沙棘琼浆：是清徐露酒厂生产的一种高营养、高档次的甜型水果酒，是一种高级饮料酒。1987年第二次全国沙棘产品质量评比获金杯奖。

　　清真什锦细点：始于清宫光绪二十年，选料精细，配料严格，装璜美观，深受广大消费者欢迎。全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅，起皮包馅四大类组成。规格整齐、甜而不腻、新颖美观。

   
六味斋酱肉店，有百年以上历史，位于柳巷与桥头街交叉口。
双合成，生产甜点的百年老店，位于钟楼街中段。
义源庆，太原市有名的老字号醋作坊，前店后厂，位于桥头街宁化府，很多街道有其分店。
“恒义诚”甜食店，以老鼠窟元宵知名，位于钟楼街中段。


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大同风味小吃

莜面栲栳 应州牛腰 羊杂割 面麻片

莜面栲栳
　　莜面栲栳(用莜麦面蒸制而成），配之羊肉臊子，加上各种佐料，在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。

应州牛腰
　　雁gate关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。
　　应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣。后几经战乱，逐年荒凉凋敝。但到清代中期，这里经济又有了起色。当时应县是北方省区佛[屏蔽]到佛教圣地五台山朝圣的必经之地，且过往游客、商人甚多。起初当地有麻花、黄糕、面饼几样食品，饭馆生意十分清淡。当时应县城内有个叫于义的饭店掌柜，因生意不景气，非常着急。一天他做面饼时，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起来，做成了面团，但和起来，无法蒸，也不好烤。他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰。于是他试着又做成牛腰形状，一起炸好，端给客人们品尝，立刻受到人们的好评。从此于义就专gate做起了这种食品，他的饭铺也就因此兴旺起来，其技艺也代代相传至今。
　　1900年农历8月，应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里，特地把牛腰贡给他们品尝，受到好评，慈禧还真以为是牛腰呢！[屏蔽]初年，制作牛腰得技艺又传到于自林先生手里，内蒙、河北、太原客人到了应县。至今仍然以一尝应县牛腰为快。

羊杂割
　　杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。
　　羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色[屏蔽]白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。

面麻片
　　代州面麻片，历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年历史。
　　据说，清朝末年，一位在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时，便带了一名专做麻片的厨师回乡，在家做麻片，供自己食用。后来这位厨师将其技艺传给了代州人，经代州人的改进，制成了独具特色的代州麻片。代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等，主营面麻片，并向州外推销，享誉山西。


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晋中风味小吃

榆次灌肠 晋中油糕 油面 珍珠粥 豆腐脑 元宵

榆次灌肠
　　榆次灌肠具有浓厚地方特色，是榆次“三宝”之一。
　　灌肠以荞面制成，入口爽利而筋，味烈，素淡开胃。早先，其制作方法比较简单：用冷水将荞面打成糊状，入锅煮熟，蘸醋、蒜而食，谓之“吃糊糊”。后来，经逐步改进，将糊状的荞面放入小碟内，上笼蒸制。蒸制而成的灌肠，形如碗碟，大的直径20厘米，小的直径15厘米，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。
　　榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色。
　　榆次历史上以[屏蔽]初期大乘寺街范庆林的灌肠最为有名。他制作的灌肠，每片先成团而后放开，不变不裂，故有“范一品”之美称。

晋中油糕
　　油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。
　　晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。解放前，以榆次城内衙gate街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名。

油面
　　油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。
　　清乾隆年间，太谷县即有油馍、油食等油炸食品。到咸丰、同治时，西街“隆盛长”（原名“隆盛昌”）开始生产油面，专供大户人家食用。后来“文”子字号（文元堂、文令堂、文成堂）增加原料，改进工艺，使油面更富特色。“文”字号逐渐取代“隆盛长”，成了制作、经销油面食品的大字号作坊。
　　油面本为年节佳品，由于“文”字号闯出了名声，遂成为民间常食的一种面食及馈赠亲友的佳品。

珍珠粥
　　珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的赞赏。传说，清道光年间某夏，兵部尚书祁隽藻回乡省亲，特地请道光皇帝起驾到家乡寿阳的方山避暑。行至方山脚下，天色已晚，下榻之后，祁隽藻即命人用绿豆、小米熬成稀粥，奉献圣上。道光帝一路颠簸，备受暑热，骤然落榻于清凉之地，身上已爽快了许多，又见这黄澄澄、香气袭人的米粥，更是喜不自胜，随即食用，并指着绿豆问：“这晶莹鲜绿之物，真如珍珠一般，这叫什么粥啊？”祁隽藻见圣上如此欢心，十分高兴，顺口答道：“圣上说的对，此乃寿阳有名的珍珠粥。”从此，珍珠粥美称传扬开来。

豆腐脑
　　榆次“三宝”之一的豆腐脑，历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。
　　榆次豆腐脑，奇特之处，在于“打卤”。清朝年间，榆次小东关的白海马，以制作豆腐脑而闻名远近。白海马的豆腐脑，由“三锅”组成。大铜锅里，是以上等的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭盆以保温；火锅里，炖上丸子、猪肉片、油炸豆腐片等：直径尺余的砂锅（俗称皮锅）里，则盛着脑豆腐。食时，先将一勺脑豆腐盛入碗底，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，再放上火锅里的丸子、肉片、油炸豆腐片，再滴几滴香油。色泽微褐，香气四溢，尤适于冬季食用。

元宵
　　元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，山西省内的元宵尤以南gate洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。
　　南gate洞元宵是榆次南gate洞“昌盛号”韩正保师傅制作的，因其选料考究，技艺精湛而闻名，成为榆次“三宝”之一。
　　洪洞元宵在宋代已享有盛名。史料中有“平阳临近各县竞相购买的记载。清代以后，其配料和制作技术更加精湛。每逢正月十五，满城皆有元宵摊点，购者踊跃。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与”沁州黄“小米共同被选为向皇帝进贡的物品。
　　老鼠窟元宵是地处太原市钟楼街老鼠窟的”恒义诚“甜食店的元宵，早已闻名于省内外，每逢元宵佳节之际，”恒义诚“gate庭若市，人们争相购买老鼠窟元宵。


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五台山风味特产

忻州瓦酥 定襄蒸肉 原平锅魁 代县黄酒 代县麻片 繁峙疤饼 五寨猪黑肉炖粉
神池麻花 河曲酸粥 河曲红果 黄河鲤鱼 台 蘑 保德油枣 保德碗托
同川梨  砍三刀

忻州瓦酥
　　瓦酥的形状象瓦片。长约十厘米、宽约四厘米、厚约五毫米，内外一色金黄，化纹显明，背面著有“忻州瓦酥”四字。每公斤约有五十二至五十八块。
　　配料标准：标准粉五十六斤，鲜鸡蛋黄十五斤，食油二十七斤八两，砂糖粉十二斤九两，生产成品一百斤。
　　制作方法：先将鸡蛋去蛋清，留蛋黄。蛋黄内不能带入蛋清，否则容易起泡。蛋黄打好后，放入全面容器内，用水棒搅动均匀，然后将全部砂糖和近一半的食油倒入全面容器内，继续搅动，待油、糖面完全混合均匀为止。余下的一半面粉倒在面案上，面中间挖一坑，每次取容器内搅匀的蛋黄二三斤，放入面坑内，合成面团，软硬适宜，用面棍擀开后，切成瓦酥条状，在专用模具内，磕制成形。半成品放入油锅后炸制，炸成金[屏蔽]即可出锅。出锅后趁热用森棒压制成瓦状。

定襄蒸肉
　　猪肉、土豆、煮熟切碎，再加粉面、调味作料揽拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。

原平锅魁
　　原平锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙[屏蔽]，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。上原平锅魁供不应求，除畅销本省外，还直达京津，北上内蒙，南下四川等地。

代县黄酒
　　代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，热饮味道更佳。具有补中益气，健身活血，提神御寒之功能。
　　其配料有：黄米、绿豆、红枣、冰糖等。乡间群众，逢年过节也常常制作黄酒。
　　1982年代县酒厂恢复生产，质量不断提高，信誉日增。1984年，在全国北方青岛黄酒评议会上，被誉为“色美味香、酸甜适口”的食品。

代县麻片
　　代县麻片,在清代颇有名声,并有面铺专营此业,生意兴隆.其片有二寸长,半寸宽,色淡黄,薄如叶,质脆味香,驰誉省内外．暇时小食三片五叶，美口止饥，耐人寻味．麻片选料严格，要用上等面粉、去皮芝麻仁、纯麻油或葫油、良好的蜂蜜与白糖。其做法是，将面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、涂蜜、撒芝麻，然后上锅烘烙。制作精细，遂为佳品。

繁峙疤饼
　　疤饼，因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层碰砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金[屏蔽]，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆，为别具一格的风味饼食，名闻遐迩。

五寨猪黑肉炖粉
　　取猪的红熟肉，加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用。

神池麻花
　　神池麻花，为我区的名食之一，于食品业著称甚久，蜚声北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱少许。炸时用葫油，要清澈澄净，以不起沫不冒大烟为宜。神池麻花看去色鲜美，闻之扑鼻而香，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。

河曲酸粥
　　相传河曲的酸粥的由来纯属一种偶然，李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半活儿吃不完，放的时间长了就发了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用，慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。难怪这一带的妇女即使不用化装品皮肤也白嫩细腻。

河曲红果
　　晋西北的河曲一带盛产形似山楂的小果，名叫海红果，亦叫醉果，当地群众称之为海红和海棠。清朝的黄宅中特为河曲醉果写了一首诗：“秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罂味更芳。自耐寒酸经酝酿，记从园圃饱风霜。堆盘磊落鸡心赤，出瓮圆匀马[屏蔽]香。乡里小儿红上颊，啖来浑似醉槟榔．”这首诗具体描写了醉果生长和加工的过程、红果形状和味道，富有生活气息。红果是一种小果树，已有三百年左右历史。红果树开白花，果实呈粉红状或呈微黄，果实如鸡心石，鲜红美艳，甜酸可口，既可鲜食，又可加工成干果干，醉果、果丹皮、糖葫芦及酱、酒、醋、罐头、饮料等。最著名的要数“海红蜜”饮料，以海红果为主要原料，其味酸中有甜，回味无穷。并在国际上获得一项金奖。

黄河鲤鱼
　　黄河经过内蒙托克县的河口镇后，急转直下，流经忻州地区偏关、河曲、保德进入“晋陕峡谷”之中。这一段弯弯曲曲，时宽时窄，水中轻石嶙峋，岩洞遍布，既有天选地设的安静环境，又有上游冲击沉淀的营养物质。黄河鲤鱼自古就出自这儿。柳宗元在《晋问》中，把黄河鲤鱼列入晋地一大经济优势，说：“河鱼之在，上迎涛波”。黄河鲤鱼尤以保德天桥峡及河曲县唐家会一带所产之鲤鱼最负盛大名。特点是嘴大、鳞少、脊梁上有一道红线，肉肥味美。独具风味，捕鱼盛大期在清明时节， 谓之“开河鱼”。黄河鲤鱼，一般1.5公斤，大可二、三公斤。据传古时天桥每年捕鱼可获万斤。自明代以来，黄河鲤鱼被列为贡品。清代诗文曾有“水产能充土贡饶，鲤鱼冬日出天桥”之句，现天桥建起发电站，一座大坝将黄河拦腰截断，形成水库。为发展黄河鲤鱼创造了良好的条件。

台蘑
　　五台山的五座山顶生产的蘑菇国产地而得名为“台蘑”。它在山珍之中与张家口加工厂的“口蘑”一样驰名中外。台蘑有香信、银盘两个品种。雨后，在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑，菌盖伞形，菌肉细嫩，白生生的，散发着深深的清香味儿。台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，营养价值高，不论干鲜烹饪，都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿，是五台山上佛[屏蔽]每餐必不可少的佳肴。台蘑的优点，清香味儿连东北“三大蘑”，福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。当地群众有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。

保德油枣
　　保德油枣的特点是：个大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色泽深红，油光闪亮，含糖57.9%，最有名的要数加工后的“无核糖枣”，深紫油润、皮薄纹细、形大无核、枣肉肥美细腻，有一种特殊香味，成品装入塑料袋中密封。易贮藏、而运输，畅销全国各地，远销日本、泰国、缅甸、马来西亚等国。喜好食甜食的朋友可别错过哟。
保德碗托
　　保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。
碗托的制法：将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，抻便之功用。外地人到此，无不以一尝为快。现保德县城专营此业者甚多，还有在外地高摊应市，深受食客欣赏。

同川梨
　　同川梨主要有黄梨、夏梨、油梨三个品种。产地：山西原平市同川。黄梨和夏梨具有皮薄质细、核小汁多、味道浓香和颜色鲜黄的优点，含里在7-13%之间，含酸量在0.1-1%之间。油梨果实扁圆形，平均呆生三两左右，外形美观，果面黄绿，向阳面有时带有红晕，贮藏后变为[屏蔽]，甜而微酸，稍有香味。这三种梨都可一直储存到第二年梨化开，消耗量只有14-15%。故有“金瓜”之称，古代为上贡之品。

砍三刀
　　砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。
　　另还有莜面窝窝、代县辣椒、五台台参、繁峙黄芪、五台山砚、忻州高梁白酒


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阳泉风味小吃

阳泉漂抿曲
　　飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘山城。


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晋东南风味小吃

阳城肉罐肉 油糊角

阳城肉罐肉
　　 阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国[屏蔽]工艺百花园里的一枝奇葩。
　　宋、元时期，有个[屏蔽]世家的乔氏，从陕西西安龙桥迁到山西高平的桥沟，发展[屏蔽]业。经多年选择，乔氏发现阳城县东五华里的猴子腰村[屏蔽]资源十分丰富，便建立了[屏蔽]窑，开始烧窑作货，生意十分兴隆。到了明代万历初年，乔氏后裔迁居阳城猴子腰村，兴建了陶场，很快就有许多[屏蔽]新品相继问世，其中最为有名的就是阳城肉罐，虽历经沧桑，仍盛传不衰。
　　阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。其外形美观、色泽鲜亮、敦实大方，摸着光滑细腻，使用起来极其方便，能够适合煮、炖、焖肉的需要，兼餐具与工艺美术品于一体，深受当地人们的喜爱。肉罐肉是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。

油糊角
　　油糊角，创制于唐代。据传那时有位将军远征，其妻身怀有孕。将军征战得胜而归，其妻用家乡的特产黍米面，炸成油糊角犒劳丈夫，将军食后瓒不绝口。即日其妻分娩，得一男一女，将军大喜，命军厨做油糊角犒劳三军，以示庆贺。有趣的是油糊角里分别包上了红豆馅和胡萝卜馅，红豆馅表示生男，胡萝卜馅表示生女。此后，人们为了纪念这位将军，就用做油糊角作为生儿育女的吉祥物。
　　清末，陵川县的一些饭铺达到盛极时期。油糊角至今仍是当地常见的传统食品，并且有了很大的发展。黍米面已被面粉代替，菜馅中有鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等多种。


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临汾风味小吃
烧　麦 太后御膳泡泡糕  油炸馓子 羊杂烩 猪血灌肠 元宵

烧　麦
　　烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前gate外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。

太后御膳泡泡糕
　　山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯马流传，这里还有段历史故事。
　　1948年冬，屈志明在侯马车站摆个饭摊，专卖大碗面。有个老头常来喝茶聊天，也吃些他的大碗面。可是，却常见他摇头晃脑地反复唠叨：“这茶叶不如宫里的好，这饭也不如宫里的香……。”
　　原来，老人叫许德盛，生于清道光十六年，曾在皇家御膳房为厨，他制作德泡泡糕，慈禧太后很爱吃。1900年，八国联军攻占北京，慈禧太后逃往西安，许德盛随驾备膳。途中，他因病不能侍奉太后，辗转流落侯马。由于不愿技艺失传，又见屈师傅为人忠厚，就把泡泡糕德制作绝技传授给他。1954年老人去世时享年118岁，据说他之所以长寿与他常吃泡泡糕有关。屈师傅于1986年病故，生前又把此技传给侯马市新田饭庄经理黄静亚。
　　“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩：近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。

油炸馓子
　　馓子，是洪洞县独有的一种油炸食品。据《洪洞县志》载：每年农历二月二，洪洞、赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会。逢此日，广胜寺人山人海，两县县令及地方绅士都来参加。但见庙会中有敲锣打鼓的，有放三眼冲的，还有卖油糕、豆腐菜、羊杂烩等各种风味小吃的。在这众多的摊点中，最引人注目的是两县来的烹饪高手，在此架起油锅炸馓子。这既是一场技术表演比赛，又是祭水前的必要准备。待炸出的馓字在大方桌上堆成了“山”，人们便开始祭水。祭水由“水神庙”的高僧主持，主要内容是向莲花池投馓子。说来奇怪，每投进10个馓子，到了分水亭，必然分成北面7个，南面3个。经过测量，北面的水流量之比为7:3 。为什么三、七分水，民间流传着这样一个故事：很早以前，洪洞、赵城两县人为争夺霍泉水经常发生争斗，甚至出了人命。后来两县达成协议，在滚沸的炸馓子的油锅里，放10个铜钱，每县推选出一个代表用手捞，依据捞出的铜钱数分水。结果赵城代表捞出7枚，洪洞代表捞出3枚，于是便修筑了这个三、七分水的亭子。洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷（已去世），现在炸馓子的传人为杨永祥。

羊杂烩
　　洪洞的羊杂烩创制于元代。到了清朝，因其灶具、烹制独特，已与平遥牛肉、闻喜煮饼齐名。其特点是：原汁原汤，必须用沙锅烩制。调味品只加盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白。花椒、味精、大料等调味品一概不用。据传是保留了蒙古人民吃羊肉的遗俗。

猪血灌肠
　　霍县地处汾河之畔，与晋中为邻，是南北交通要道与历代兵家必争之地，历朝均在霍州驻有重兵，并设有驿馆与驿站。这里亦是晋中和晋南的贸易中心，历来商贾云集，各种商号、餐馆、饭庄星罗棋布，叫卖之声此起彼伏，各种佳菜名食、风味小吃丰富多彩。历代的厨师均利用霍州车水马龙、人集如云的优势，精心研制饮食饭菜，招揽顾客。猪血灌肠就是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。

元宵
　　元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，山西省内的元宵尤以南gate洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。
　　南gate洞元宵是榆次南gate洞“昌盛号”韩正保师傅制作的，因其选料考究，技艺精湛而闻名，成为榆次“三宝”之一。
　　洪洞元宵在宋代已享有盛名。史料中有“平阳临近各县竞相购买的记载。清代以后，其配料和制作技术更加精湛。每逢正月十五，满城皆有元宵摊点，购者踊跃。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与”沁州黄“小米共同被选为向皇帝进贡的物品。
　　老鼠窟元宵是地处太原市钟楼街老鼠窟的”恒义诚“甜食店的元宵，早已闻名于省内外，每逢元宵佳节之际，”恒义诚“gate庭若市，人们争相购买老鼠窟元宵。


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运城风味小吃
闻喜煮饼 烧麦 豆沙糕 老劲子麻花 稷山麻花 解州羊肉泡馍 晋南醪糟 “三倒手”硬面馍

闻喜煮饼
是闻喜县生产的著名糕点类食品，已有300多年历史。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香
。

烧　麦
　　烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前gate外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。

豆沙糕
　　豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。[屏蔽]驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。到了[屏蔽]年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅：“来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。”经营豆沙糕，既不占地盘又不需开gate铺，原料易取，薄利多销。

老劲子麻花
　　明末清初，永济县张营乡的永宁村，有个姓陈的人，自制麻花出售，远近闻名，人们称他的麻花为“老劲子麻花”。原来老劲子家很富有，由于他重名轻利，卖了数十年麻花，把家当给卖穷了。他制作的麻花根大股匀，酥脆味美，价格又便宜，零吃的人很多。他每天担上两个大揽筐，走村串巷沿街叫卖。一天，碰着两个衙gate的公差，要把他的麻花全买下。老劲子说：“我要卖给家家户户众人吃，不能让你们独享。”公差生气了，将他的揽筐一脚踢翻，把麻花摔碎。老劲子便叫来一伙人把麻花全吃了。公差见大家吃后不要钱，很纳闷，就把这事报给县官，县官听后说：“此人重名轻利，就不用管他了。”当地至今还流传着这样的话：“老劲子的麻花，彦子的红白戏，谁吃谁看谁喜欢”。老劲子麻花的制作技艺经代代改进，质量不断提高，已成为永济的独特食品之一。

稷山麻花
　　稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金[屏蔽]细丝花纹状。目前，稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢迎。

解州羊肉泡馍
　　解州关帝庙闻名全国，解州的四大名吃——羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名传四方。而这四大名吃中，又以羊肉泡馍最为著名。
　　解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。

晋南醪糟
　　晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。烹制洪洞醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。
　　经过百余年的发展，洪洞醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。

“三倒手”硬面馍
　　相传光绪26年，八国联军入侵北京，慈禧仓皇西逃，行至临晋县城，已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼，慈禧尝后，连声称赞味道好。到长安后，仍向往“三倒手”馍，便将之列为贡品享用。从此，“三倒手”美名远扬。

　　“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。
　　“昔日慈禧用膳毕列为贡品，今朝人们食用后无不赞赏”这幅对联贴在运城市区南环西路个体工商户谢斌祖传“三倒手”的gate前，昔日的贡品已经走入百姓人家的生活中，它的味美、口醇、色香正将“三倒手”硬面馍推向更高一层的名吃空间。

羊杂割
　　杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。
　　羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色[屏蔽]白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。


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太原旅游区
　　
    太原市是山西的首府、旅游的集散地、现代山西的缩影。本区位于山西高原，北抵太原盆地北端，东依太行山西侧，西达黄河岸边，南与临汾地区接壤；涵太原市、晋中地区、吕梁地区和阳泉市，是以汾河谷地众多的旅游点为主体的人文景观旅游区。
　　旅游点的分布，以太原市为中心，沿铁路和公路向四周扩散，其中沿南同蒲线向西南方向延伸的汾河两岸及其周围山地，形成了旅游价值最高的景点集群区。
　　这里的精华旅游点有：
　　晋祠古典园林，其宋代的建筑和塑像尤为珍贵；
　　天龙山佛教石窟，其石雕像为中原地区罕见的佳作；
　　龙山道教石窟，是中国仅有的元代道教石窟；
　　双塔永祚寺，其〖双塔凌霄〗已居为太原的标志；
　　交城玄中寺 ，为佛教净土宗的祖庭；
　　交城西北的庞泉沟国家级自然保护区，是黄土高原上保存完整的绿色宝库；
　　方山县的北武当山，是集雄、险、奇、秀景色的国家级风景名胜区；
　　榆次的城隍庙，是山西省年代最久的城隍庙之一；
　　平遥古城，是中国仅存的三座完整城池之一；
　　平遥双林寺，内有数千尊彩塑是中国罕有的五代原作；
　　阳泉平定的娘子关，是唐平阳公主挂帅驻防的著名关隘；
　　昔阳的大寨，曾在现代农村发展史上名重一时；
　　汾阳的杏花村汾酒厂，是著名的汾酒之乡；
　　祁县乔家堡民俗博物馆，把昔日晋商的豪宅变为展示晋中民俗风情的胜地。
　　现代化的“太旧”（太原－－旧关）高速公路，穿越太行山天堑，使北京至太原的旅游线成为一片坦途。   

景点

晋祠
天龙山
双塔寺
崇善寺
纯阳宫
玄中寺
崛围山
卦山
白塔
光化寺
清真古寺
绵山
乔家大院
平遥古城
双林寺
杏花村
祁县九沟风景旅游区
则天庙
刘胡兰纪念馆
庞泉沟国家级自然保护区
北武当山
娘子关


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