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营养还在肉上 鸡汤本身没什么营养
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营养还在肉上 鸡汤本身没什么营养
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daisma
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n. 鹦鹉，学舌者
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营养还在肉上 鸡汤本身没什么营养
只含有油和热量
鸡汤历来被人们当成是营养佳品，但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。
虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。
于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。于主任建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
小链接
除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。
1.胃酸过多：
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2.胆道疾病：
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3.[屏蔽]功能不全：
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性[屏蔽]炎、急慢性[屏蔽]功能不全或尿毒症的患者，由于患者的[屏蔽]对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
本帖最近评分记录：
浮云:3 (by xsy) | 理由:
以后多吃肉
Posted: 2007-01-15 10:12 |
[楼 主]
szk
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在RX打光棍是一种时尚！
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vi. 叮当做响；n. 叮当声
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果然又受教了啊
Posted: 2007-01-15 10:21 |
[1 楼]
swat
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n. 睡衣
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啊``一直父母喊我喝汤.
Posted: 2007-01-15 10:26 |
[2 楼]
影随心动
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n. 烙印，标记，(商品)牌子，商标，铭记，铭刻
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我一直都吃肉又喝汤的
Posted: 2007-01-15 10:30 |
[3 楼]
shonon
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vi. & n. 努力，尽力
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看来哪 我事对的
Posted: 2007-01-15 10:35 |
[4 楼]
chou
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n. 编辑，编者，编辑器
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受教了啊
Posted: 2007-01-15 10:36 |
[5 楼]
feitian
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/'hov
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vi. (鸟)翱翔，盘旋，徘徊，逗留
]
吃肉又喝汤
Posted: 2007-01-15 11:16 |
[6 楼]
战无敌平琼宇
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∫
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n. 特征，特色，脸上的一部分，五官之一(报纸的)特写
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果然又受教了啊
Posted: 2007-01-15 11:53 |
[7 楼]
战无敌平琼宇
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n. 使用，应用，用途，效用，益处，用处；vt. 用，使用，运用，耗费，消费
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很多的饮食误区啊
但没有这些误区，那那来那么多感人的故事
Posted: 2007-01-15 11:54 |
[8 楼]
时之矢
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n. 表面，外表，外观
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可是鸡汤确实非常好喝啊
Posted: 2007-01-15 14:02 |
[9 楼]
warsky
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ms.
/mis/
(对婚姻状况不明的女子的称呼)女士
]
不过现在的鸡太难吃了
汤还好喝些哦
Posted: 2007-01-15 17:16 |
[10 楼]
红衣主教
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major
/'meid
3
ə
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a. 较重要的，较大的，主要的；主修课程，少校；n. 主修
]
吃肉不忘喝汤 两不误～～～～
Posted: 2007-01-15 18:19 |
[11 楼]
zhixin_lu
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rhyme
/raim/
n. 押韵，韵脚；v. 押韵
]
我是鸡肉鸡汤一起吃，还不错
Posted: 2007-01-16 15:06 |
[12 楼]
jiong
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jingle
/'d
3
ə
i
ŋ
gl/
v. & n. (使)叮当响
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还好不喜欢喝鸡汤
Posted: 2007-01-16 15:12 |
[13 楼]
jjc357
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1010幕後黑手@
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naval
/'neiv
ə
l/
a. 海军的，军舰的
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为了保险起见,坚持又喝汤又吃肉
Posted: 2007-01-16 21:22 |
[14 楼]
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