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煮完鸡蛋最好不要用冷水激
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煮完鸡蛋最好不要用冷水激
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weir
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5come5帮你背单词 [
executor
/'eksikju:t
ə
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n. 遗嘱执行人
]
煮完鸡蛋最好不要用冷水激
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
本帖最近评分记录：
浮云:4 (by mcbaul) | 理由:
优秀转贴
Posted: 2007-06-08 12:29 |
[楼 主]
no44
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New start, new shit...
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explain
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v. 解释，说明，阐明，辩解
]
还有这一说？……
以后注意
Posted: 2007-06-08 12:33 |
[1 楼]
rog
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storage
/'sto:rid
3
ə
/
n. 贮藏，存储，存储器
]
嘿嘿,一天要吃好几个鸡蛋呢
Posted: 2007-06-08 12:37 |
[2 楼]
chenergen
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hide
/haid/
vt. 把…藏起来，躲藏，遮掩，隐瞒；n. 兽皮
]
大家吃鸡蛋不吃壳吗
很好吃的
Posted: 2007-06-08 12:43 |
[3 楼]
红色诺基亚
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rust
/r
Λ
st/
n. 锈；v. 生锈，(脑子)衰退
]
Quote:
引用第3楼chenergen于2007-06-08 12:43发表的
:
大家吃鸡蛋不吃壳吗
很好吃的
不好消化吧?
PS:以前煮完鸡蛋都要用凉水激一下
Posted: 2007-06-08 12:56 |
[4 楼]
liusum
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banknote
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n. 纸币，钞票
]
有这回事
Posted: 2007-06-08 14:08 |
[5 楼]
飞虎小白龙
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5come5帮你背单词 [
drawing
/'dro:i
ŋ
/
n. 图画，素描(画)
]
之时用冷水冲一下而已，不会有什么问题的拉
Posted: 2007-06-09 11:21 |
[6 楼]
wj_z
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5come5帮你背单词 [
worship
/'w
ə
:
∫
ip/
n. & vt. 崇拜，崇敬
]
又学到了。。。
Posted: 2007-06-09 19:57 |
[7 楼]
hsc8894
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今天你水了吗
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5come5帮你背单词 [
price
/prais/
n. 价格，代价；vt. 标价，定价
]
小时候我是经常这么干啊
Posted: 2007-06-09 20:10 |
[8 楼]
吾忧
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品行端正
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5come5帮你背单词 [
relation
/ri'lei
∫
ə
n/
n. 家人，亲戚，关系，叙述，陈述
]
生活中也太多要注意了
Posted: 2007-06-09 21:12 |
[9 楼]
whatever
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保密
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品行端正
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5come5帮你背单词 [
temperature
/'temp
ə
rit
∫
ə
/
n. 温度
]
长知识了。
Posted: 2007-06-10 09:57 |
[10 楼]
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