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怎样挑选好鸡
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怎样挑选好鸡
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ershao
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ankle
/'
æ
ŋ
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n. 踝，踝节部
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怎样挑选好鸡
我们在超市里买到的基本上是肉鸡，这种鸡肥大松软，却少了几分鸡味。现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀，我们只要挑选好，就能随时吃到鲜美的鸡肉了,那怎样挑选好鸡呢？请看。 1.挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬；站立不稳都是不能买的。
2.挑选嫩鸡：识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3.挑选散养鸡：我们[屏蔽]汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡)，识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。
4.识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
5.识翻注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡；如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。
本帖最近评分记录：
浮云:5(xsy) 呵呵
Posted: 2007-12-01 09:43 |
[楼 主]
斌斌有你
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condemn
/k
ə
n'dem/
vt. 谴责，指责，宣判(罪犯)，判刑
]
去龙村买土鸡带回来，只有这样才好吃
Posted: 2007-12-01 09:45 |
[1 楼]
tomby
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b'skraib/
vt. 捐助，赞助，签署(文件等)；vi. 订阅，订购
]
据说要"三黄",其中脚要够黄,其它两就不太清楚了
Posted: 2007-12-01 09:49 |
[2 楼]
fdffs
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vase
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n花瓶
]
收到！！！~~~明白！！！~~~
Posted: 2007-12-01 10:03 |
[3 楼]
我为车狂
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artist
/'a:tist/
a. 人工的，人造的，做作的，不自然的
]
我还没买过呢
Posted: 2007-12-01 10:13 |
[4 楼]
flycatya
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costume
/'kostju:m/
n. 服装，剧装
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4.识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
如果刀法够快够准的话，刀口还是很平整的
Posted: 2007-12-01 10:28 |
[5 楼]
努力哈
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vi. 漏，渗水，泄露出去；n. 漏洞，裂缝，泄露，漏出量
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山上抓的野鸡最好吃，
Posted: 2007-12-01 11:09 |
[6 楼]
sherlay
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psychology
/sai'kol
ə
d
3
ə
i/
n. 心理学
]
这些我还没做过呢
Posted: 2007-12-01 11:53 |
[7 楼]
yang-y
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starve
/sta:v/
v. 使饿死，使挨饿
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现在貌似已经取消现场杀鸡点了吧
Posted: 2007-12-01 11:54 |
[8 楼]
梦幻小猪
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sailor
/'seil
ə
/
n. 水手，海员
]
Quote:
引用第1楼斌斌有你于2007-12-01 09:45发表的 :
去龙村买土鸡带回来，只有这样才好吃
龙村？？在什么地方哦
Posted: 2007-12-01 11:55 |
[9 楼]
乔治索罗斯
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gate
/geit/
n. 大门，阀门，闸门
]
叫花鸡，盐焗鸡还有烤鸡都不错啊
Posted: 2007-12-01 11:55 |
[10 楼]
520apple
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lobster
/'lobst
ə
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n. 龙虾
]
让老婆去买，我不管这事
Posted: 2007-12-02 15:19 |
[11 楼]
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