>>药 膳
  药膳在中国有着悠久的历史，厦gate的药膳则刻意创新，别具特色。一是虽以中药为调味主料，却无令人难以下咽的药味；二是药膳食谱随节令变化，充分发挥食补的效用。如夏令食谱讲究益阴，冬季食谱讲究大补元气；三是选料考究，突出海鲜药膳的特色；四是刀工精细，器皿美观，菜的造型千姿百态，给人以美的享受。

>>芋 包
  芋包，夏秋季节小吃。系将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣 椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。

>>闽南粽子
  厦gate、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。

>>油葱果
  中秋节俗称“七月半”，将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状，放进碗里的米酱蒸煮而成。吃时要切开，放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽（香菜），吃起来柔韧芳香，美味可口。

>>白片鲟
  选取用肉宝膏满、闽南沿海特产的红鲟入锅，放少量食盐，煮至水干壳红，透出一股蟹香，取出切片装盘上桌。此时肉白似玉，膏红如丹，味道清鲜。食时配以姜丝，佐以辣料。

>>炒鱿花
  以本港久负盛名之鲜鱿鱼主料。将剥白洗净了的鱿鱼用清水泡1-2个小时，捞出沥干，切成5-6厘　米、3-4厘米宽的菱形刀花薄片，配以冬荀片、青葱段、蕃茄块，调上白糖、香醋、勾芡，旺火热油快速翻炒装盘上桌。此时鲜鱿鱼卷成花茼状嫩白鱼卷，翠绿娇红相间，滋味爽口。

>>加力鱼煲白菜
  系厦gate传统名菜。将加力鱼肉切小块；包心白菜每棵竖切成5瓣，旺火油炸鱼块至五成熟，捞出沥油；白菜铺沙钵底，再放上鱼块、姜片、精盐、绍兴酒，和以清汤煮沸后，改用微火煲半小时即成。此时鱼菜混合，散发出独有的香味，白菜软烂甘滑，入口醇香鲜美。 清炖鸡　又名香露全鸡。选肥嫩母鸡一只，去内脏洗净，腹腔放入香菇、火腿等佐料，整只装盆上履蒸透。此菜十足原味，鸡肉软烂滑嫩，鸡汤清香鲜美。

>>炒面线
  这是一道厦gate特有的名食。选用上等线面，先入油炸成浅咖啡色，捞起后用开水烫去表油，再把瘦猪肉、鲜鱼肉、香菇、镜头笋（均切成细丝）扁鱼（炸脆捣碎），一一放入锅中用花生油炒过，和以猪骨汤（鸡汤更好），酌加绍兴酒、味精，烧开后将炸好的线面放入轻轻拌炒，略为收汤即装盘上桌，趁热而食。南煎肝此菜匀负盛名。将鲜猪肝切成薄片，用花椒盐、精面粉抓匀伴好，再配以适量香料，热油炸成粉褐色即可装盘上桌，灸热可口，松嫩甘美。

>>炸五香
  这是有特殊风味的厦gate名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金[屏蔽]捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。

>>菲菜盒
  是汉席名点。先用面粉拌适量猪油起酥做皮，另用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、菲菜切成粒状做　馅，然后用酥皮包馅做成一个个小盒形状的饼，边缘捏成波浪形，放入油锅中炸成金[屏蔽]，捞出沥油装盘上桌。味香可口，入口即化。一般都作为席上末道点心。

>>薄 饼
  又[屏蔽]卷，它以面粉烙成薄如蟑翼的圆形饼皮，把冬荀、豌豆荧、高丽菜、红萝卜、豆干、香菇等切成细丝，分别去水、焙熟，再把它们与炒熟的肉丁、蛋丝、虾仁、海蛎等混合，浇油上料翻炒即成。食时铺开饼皮，蘸上芥辣、包裹成卷。由于各菜掺和，滋味独特。

>>土笋冻
  是厦gate小吃中最有代表性的一种。“土笋”学名“星虫”产于海滩泥沙中，做法是把鲜活土笋去　掉肚肠泥沙，反复洗净，用文火炖至溶入汤中，分装小蛊，冷却后凝成一块块玲珑剔透小圆块。食时冰凉爽口。

>>海蛎煎
  其主要原料是牡蛎，也称之为海蛎子。厦gate出产的牡蛎，是一种僧帽牡蛎，体积小，壳成长形或三角形。取出的肉，肉白鳃黑，每只1－2厘米，肉粒均匀。厦gate海蛎煎酥嫩可口，味道鲜美，食时，可配上芥辣酱或辣椒酱等佐料。

>>面线糊头
  系以虾、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品，熬汤与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂，之功效。面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血，或切一些猪肠放入面线糊中煮炖，使油脂融入其中，猪肠也烂熟好吃，再配上油条，炸葱花，胡椒末作为调味，味道更为浓烈可口。

>>花生汤
  厦gate花生汤用料简单，煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文　火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生仁烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等。

>>厦gate馅饼
  在厦gate是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等绿豆，做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。

厦gate地图

厦gate酒店住宿
  厦gate作为一座现代化的城市，拥有各种档次的酒店和招待所，宾馆住宿方面是很方便的。有各类宾馆饭店几十家，可谓档次俱全，游客决不会因为投宿而产生烦恼。
  中高档的宾馆酒店大多数服务水准及信誉度均较好，不少高档宾馆以一流的管理水平和先进的服务设施以及为游客提供尽善尽美的多元化优质服务而博得游客的赞誉。无论你是喜欢中餐、西餐还是自助餐都能在这里得到满足。酒店内的KTV、迪士高歌舞厅、酒吧、桑那洗浴、等设施能让你时刻感受到温馨，舒适。宾馆酒店的服务人员也都是经过严格训练的，会让您有如沐春风，宾至如归的感觉。在您的旅游的历程中增添别类的情调。而一般的小宾馆、小饭店虽不豪华但也整洁、舒适。各类宾馆饭店周围的交通也较方便，您尽可以根据自己的需要来选择满意的下榻处。

♦ 厦gate鼓浪别墅酒店 ☆☆☆
- 厦gate鼓浪别墅（酒店）是香港中旅（集团）有限公司、福建中旅集团公司与厦gate中国旅行社合资经营的别墅式涉外酒店，座落在风景秀丽的鼓浪屿西南隅，占地面积达8000多平方米。别墅依山势龙脉布局，鼓浪屿 精魂所在「鼓浪石」，近在咫尺。离机场距离（公里）：15 离火车站距离（公里）：5 离市中心距离（公里）：8.5


♦ 厦gate金帝酒店 ☆☆☆
- 厦gate金帝酒店位于厦gate市仙岳山簏，毗邻厦gate海沧大桥，地理位置优越，交通便利、设施齐全，湖光山色、绿树成荫，是您旅游度假或举办各类会议的理想选择。离机场距离（公里）：8 离厦gate火车站距离（公里）：4 离市中心距离（公里）：3


♦ 厦gate华侨大厦 ☆☆☆☆
- 厦gate华侨大厦（大酒店）是全国中旅系统最早的酒店，隶属于厦gate中国旅行社。厦gate华侨大厦（大酒店）历来在海内外侨胞心目中享有广泛的影响，素称“华侨之家”。

♦ 东海大厦酒店 ☆☆☆
- 东海大厦酒店是一家挂牌三星级的商务度假型豪华酒店，地处厦gate中心城区海滨地段中山路1号，海上花园—鼓浪屿、中华商业名街—中山路尽收眼底。豪华舒适的观海标房，气派优雅的套房，全海景观海露台，免费宽带上网服务，是您商务出行， 旅游观光理想的下榻之处


♦ 厦gate马哥孛罗东方大酒店 ☆☆☆☆☆
- 厦gate马哥孛罗东方大酒店地处厦gate市中心，座落于风光旖旎的员当湖畔，毗邻厦gate市G0vern.ment，人民会堂及厦gate风景胜地，外商投资工业区近在咫尺，距厦gate国地机场仅需15分钟车程；设施：酒店共有350间格调优雅的客房和套房。


♦ 厦gate宏都大饭店 ☆☆☆☆
- 宏都大饭店位于市府大道中段，毗邻白鹭洲公园，楼高三十三层，可尽览厦gate中环美景。身居闹市，而独享清悠，顺畅的交通，使您前往任何一处皆在掌握之中。离机场距离（公里）：20

♦ 厦gate金宝大酒店 ☆☆☆
- 位于繁华东渡港的黄金地段，以仿古庭院式园林风光格调为主的酒店草木葱茏，竹影婆娑，奇山瀑布、音乐喷泉、亭台楼榭、清池游鱼、环境幽雅，并拥有高级娱乐场所，桑拿按摩和大型停车场，是商务客人洽谈生意，探亲访友理想的下榻之地。


♦ 厦gate悦华酒店 ☆☆☆☆☆
- 厦gate悦华酒店,依山傍海，蓝瓦白墙，涌泉飞瀑，花团锦簇，是一座极富东方古典风韵的山庄别墅式豪华酒店。97年晋升为五星级酒店。悦华酒店地处厦gate机场至老城区之新经济发展区域，闹中取静，距机场、市中心、火车站及各风景区均不超过30分钟车程，交通、泊车方便，尽占天时、地利。


♦ 华夏大酒店 ☆☆☆
- 华夏大酒店是夏gate华厦国际电力发展有限公司投资的三星级豪华商务酒店，酒店位于厦gate市商业中心，前瞻世贸商城、火车站、长途汽车站后俯风景优美的南湖公园和筼筜湖，交通便利，往机场、会展中心、码头仅需数十分钟。


♦ 厦gate海上花园酒店 ☆☆☆☆
- 厦gate海上花园酒店----富丽堂皇的宾馆大堂，满载欧陆风情，雍容典雅，高尚气派。舒适优雅的咖啡厅，是宾客休闲小憩洽谈聊天的理想之地。共有88间格调幽雅的客房和套房，全天候中央空调，房间设IC卡电子gate锁，服务设施齐全完备，豪华舒适安全。房间内均设有国际长话直拨，MINI酒吧，[屏蔽]，互联网接驳口，并为您提供24小时送餐及洗衣服务。

厦gate旅游指南

>>厦gate园林植物园
  位于厦gate市区东南隅的万石山上，园俗称“万石植物园”。园内山水秀明，植被丰富，是围绕万石岩水库精心设计的园林，根据科研和游览需要，依次安排了松杉囤、棕榈园、玫瑰园、荫棚、引种驯化区、药用植物园、多肉植物区、兰花圃等20多个专类园和种植区。园中栽培3000多种热带、[屏蔽]带植物，其中有被人称为“活化石”的水杉、银杏，世界三大观赏树—中国金钱松、日本金松、面洋杉，还有难以数计的名贵仙人掌。在万石湖畔东南的幽谷下，有一座四季飘香、秀丽多姿的百花厅。这里共有五个展览室、回廊、曲桥、水榭串联其间，环绕着椭圆形的荷花池。左右两室，展览着二百多种奇花异卉：卡特利亚兰、16个品种的花叶芋、能吃小动物的猪笼草、高级香料神秘果、文心兰等。
  在仙人掌园圃，生长着“金球刺虎”仙人球，已养殖二十多年。球体直径70厘米，领全国仙人球之冠。“金球刺虎”为仙人掌中最吸引人的代表种，球体碧绿，刺刚硬呈金[屏蔽]，五十年才能开花一次。

>>南普陀寺
  有“千年古刹”之称，位于五老峰山下，是闽南乃至全国闻名的寺院，紧临厦gate大学。寺以奉祀观音为主，又在我国佛教四大名山之---浙江普陀山之南，故名。南普陀寺起源于唐代，汇集了闽南源远流长的历史文化，天王殿、大雄宝殿、大悲殿、藏经阁、左右厢房、钟鼓楼等构成的建筑群，雄伟、壮观，颇具佛教特色，更具“佛法无边”之威严。
  藏经阁里珍藏有缅甸玉佛，宋代古钟、香炉，明代铜铸八首二十四臂观音清代瓷制济公[屏蔽]以及大量佛典经书著名的有《明大藏经》《日本大藏经》等。藏经阁后有摩崖石刻多处，其中有块大石，镌刻着一个特大的“佛”字，高一丈四宽一丈，粗犷豪放雄健有力，为国内罕见。寺后的五老峰山麓，有该寺历代高僧墓塔以及碧泉、般若池、净业洞、兜率陀院、须摩提国、阿兰若处和太虚亭等景点。寺内一侧的闽南佛学院，在海内外久负盛名，是宏扬佛法、培养佛家弟子的摇篮，目前，有很多学生在此就学。寺内“素斋馆”的素菜，烹调考究，颇负盛名。

>>鼓浪屿旅游区
  在海滨城市厦gate的西南海面上伫立着一个小小的海岛，面积仅1.84平方公里，平面近似椭圆形，它就是著名的海上花园—鼓浪屿。
  鼓浪屿原名“圆沙州”，又名“圆州仔”，明朝时改称“鼓浪屿”。常住居民2.3万多人。在小岛的西南海边，有两块相叠岩石，长年累月受海水侵蚀，中间形成一个竖洞，每逢涨潮时波涛撞击着岩石，发出如击鼓的浪声，称为“鼓浪石”，鼓浪屿因此得名。民族英雄郑成功曾屯兵于此，训练水师，鼓浪屿才逐渐为世人知。历史上鼓浪屿被定为“公共租界”，英、美、法、日、德、西班牙、葡萄牙、荷兰等国都曾在岛上设立领事馆。
  鼓浪屿常年无落雪，四季有鲜花。岛上树木葱郁，繁花似锦，亭台楼阁，掩映错落。那一幢幢优雅别致的楼房，沿着蜿蜒曲折的柏油路迤逦上升，在房前屋后和阳台、屋顶乃至墙头上，人们种上玫瑰花、兰花、菊花、仙人球等各种艳丽芳香的鲜花，景色十分宜人。岛上还随处可见翠绿的芭蕉、挺拔的古榕树、艳丽的凤凰树、清秀的绿竹，以及那成片簇拥的花圃花坛，令人目不暇接，流连忘返。鼓浪屿，真是一座名不虚传的“海上花园”。

鳌 园
  坐落在集美东南隅，占地面积近九千平方米。原为集美东南海滨的一个小岛，岛上有一小庙，叫鳌头宫，又名千里宫。由gate廊、集美解放纪念碑和陈嘉庚先生的陵墓三个部分组成。
  gate廊的设计精巧洒脱，两厢墙上镂刻着连环组雕。园中央矗立着“集美解放纪念碑”，整个纪念碑高28.6米，通体以花岗岩建成，基座两层，台阶下层八级，上层[屏蔽]，象征着八年抗战及三年解放战争，四周绕以青石雕栏。
  纪念碑的南侧是陈嘉庚先生的陵墓。以水磨花岗岩砌成墓碑，碑上镌刻着鎏金隶书文字，墓体呈寿龟形，墓塘作马蹄状，顶盖用十三块水磨青斗石拼镶而成，墓之左、右、后三面以青石屏壁为障，其上有十五幅陈嘉庚先生前半生重要经历的浮雕画像。墓前的祭亭和墓后照壁均以青石砌刻，典雅庄重。鳌园的石刻分为浮雕、影雕和题字三种。
  鳌园里短墙、栏杆、亭柱等处，镌刻着档和国家[屏蔽]人、各界名流题赠诗词和对联，盛赞陈嘉庚先生的精神品德。它又汇集闽南石刻精华，表现了我国高超的石雕艺术水平，故有闽南石雕博物馆之美称。

天竺山森林公园
  位于厦gate市郊西北部的集美天竺山森林公园，距市区30余公里，占地4万多亩，森林覆盖率达到96.8%；乔木层树种以马尾松为主。区内山峰连绵起伏，大多在700米以上，最高峰天柱山海拔933米，次高峰仙灵旗海拔916米。有大小五个人工湖，总蓄水量达1000多立方米，其中以溪头湖集水面最大，达11平方公里。
  奇岩怪石是公园的一大特色，仙桃石、海龟石、鹰嘴岩、巨石坊、八仙桌、千丈岩等等，令人引起无穷的遐思。在这绿色的世界里，五个人工水库如五颗珍珠镶嵌在[屏蔽]之中，清澈如镜，水质甘甜，在岸边漫步或垂钓，其乐无穷。
  夕阳山下留有唐代的真寂寺遗址，从仅存的庙基、石碑碑文记载看来，古寺建筑宏大，僧侣众多，山田富蔗。史载，唐十三代皇帝唐宣宗李忱曾在此修度3年。并留下浴龙池、浴龙桥、皇帝井等古迹。
  天竺山林场场部，则是抗清名将郑成功打败清将陈锦的古战场，故每年农历七月二十日至二十四日，数万群众来此进行盛大的祭祷，朝拜活动，持续数天，热闹无比。

菽庄花园
  建于1931年，位于岛南部，面向大海，背倚晃岩，东临观海园旅游村，西眺港仔后海滨浴场。原是地方名绅林尔嘉的私人别墅，1955年改作公园。
  全园分藏海园、补山园两部分，各造五景。园内有蜿蜒的“四十四桥”，仿若履波；倚山建的假山，名为“十二洞天”，迂回相通，上下盘旋，别有风趣。园内各景互为补充，错落有序，浑然一体；园在海上，海在园中，它既有庭院小园的精巧雅致，又有浪飞鸥翔的雄浑壮观；动静对比，相得益彰，游人至此，流连忘返。
  菽庄花园集世界园林艺术十大特点中的三个最有艺术个性的特点于一园，是很难得的。第一个特点是“藏海”：就是人走在路上见不到海，到了花园gate口甚至进了gate仍见不到海，一堵黄墙挡住了视线，待到转出月洞gate，绕过竹林，突然“海阔天空”，取得突然见海的惊奇效果。先把海“藏”起来，而后大海奔腾聚至，引人踏海而行，来到海中的　“观潮楼”，观赏海景，真是豪情满怀。
  菽庄花园的第二个特点是“巧借”：是林尔嘉把临海的坡面，海湾里的礁石，涨落的海水全部利用起来，围地砌阶，造桥建亭，使原本十分狭窄的一个小海湾，借四周自然美景为铺垫，变成涵纳大海，颇有层次，视野宽广的海上花园。这在中国的任一个城市，任何一个公园都无法领略到如此美妙的意境和情趣，这是菽庄花园最秀人的地方。在这里可以看到汹涌激越的海浪，澎湃往返；远处的南太武，近处的担屿、青　屿、浯屿，烟波浩渺、风姿绰约；前方的日光岩，英雄山乃至海沧的嵩屿角都成了花园的外景，构成一幅动感的立体画，十分秀美。
  菽庄花园的第三个特点是：“动静结合”：林尔嘉对动与静的处理也颇为独到，坡面建一片假山，按地支[屏蔽]为“十二洞天”，洞洞相联。坡边建有小亭小阁，休息观景，表现静雅的环境。海潮的流动，长桥的安卧，岸上花团锦簇，海中百舸争流，都体现了动与静的交融与和谐，匠心独具。还有林尔嘉把台北板桥别墅的小板桥也搬了进来，把眉寿堂，壬秋阁等建得小巧玲珑，采用重檐歇山顶，飞檐翘角，琉璃粉墙，小桥流水，淡雅高洁，与海色、山色、天色浑然一体。组成了风格统一的中国传统园林建筑群体，使整座花园既有江南园林的秀美，又兼闽南园林的亮丽。