杀猪记


若我下地狱，阎王爷追问我为何是个“杀猪犯”，我争取坦白从宽：我只是胁从～～


　缘起：今日，“老夫子”网友留言，说怎么看我都象个杀猪的。我对镜子端详半天，满脸横肉，两眼凶光，果真很象杀猪匠。去年，我写过博文《养猪记》《养猪续记》，就回帖：若我今后有兴致，真要补写一篇《杀猪记》。没想到，兴致这么快就来了，献丑，聊博大家一粲。
　　
　　三十多[屏蔽]，也就是现在某些人怀念讴歌的毛时代，猪肉奇缺，城镇人口凭票供应，每人每月一市斤。大家最喜吃肥肉，说是吃肥肉才“过瘾”。好肉的标准就是膘要厚。国营肉店挂出的猪肉，四五指膘，gate庭若市；一两指膘，gate前冷落。直至今日，我还是喜食肥肉，粉蒸、红烧、回锅，皆我所爱。媳妇就威胁我：“再吃，你的血都要变成猪油！”我就笑道：“你麻我狗撵摩托不懂科学？我问你：你尽吃瘦肉，就不怕长一身瘦猪肉？”
　　却说插队后，生活更苦。此前，福建山区教师李庆霖，传说他有个学生在8341服役，他就通过这位“御林军”学生，上书Mao注蓆，把自己插队孩子的生活艰难，一一笔之于书。记得信末说：“在这叫天天不应，哭地地不灵的时候……”我当时还在上高中，学校传达中央文件，听到这句话，吓了一跳。这封信若是落在地方行政长官手中，就凭这句污蔑so.cia-lism的[屏蔽]话，他就得蹲监！但Mao注蓆回信：“寄上三百元，聊补无米之炊。全国此类事甚多，容当统筹解决。”托李庆霖之福，我插队的时候，国家统筹，第一年，粮油肉，仍按城镇人口标准定量供应。但我领到肉票，公社肉店却无肉可卖。
　　当年政策规定，农民杀猪，必须卖一半给国家，保证城镇供应。但那时没有催猪又催人的饲料，养猪得喂粮食，人都吃不饱，哪来粮食喂猪？Mao注蓆就号召：“以粮为纲，全面发展。”又制定“三项指示”：“阶级斗争，[屏蔽]团结，把国民经济搞上去。”但莫说国民经济，就是粮食生产，也上不去。邓[屏蔽]东山再起之后，就提出以Mao注蓆“三项指示”为纲，还说，今后农民杀猪，不用再上交国家，猪肉敞开供应。农民不上交国家猪肉，猪肉却要敞开供应，岂非痴人说梦？后来，邓[屏蔽]主政，[屏蔽]开放，果真猪肉敞开供应。所以，今日一听反邓拥毛[屏蔽]，我就要问：“你娃饿过肚皮没有？现在是不是天天吃肉？”有道是：吃肉不忘养猪人，幸福岂靠Mao注蓆。却说当年，不食人间烟火的Mao注蓆，也不知道中国人民心里涝得慌，说到吃肉就要流口水，发话：“什么‘三项指示’为纲？阶级斗争是纲，其余都是目！”邓[屏蔽]再度落马。报纸电台天天批邓，说，若邓[屏蔽]上台，ca.pi-tal.ism就要在中国复辟，卫星上天，但千百万人头却要落地。农民兄弟却说：“邓[屏蔽]上台，千百万猪头才要落地！”又说：“什么ca.pi-tal.ism哦？批起臭，吃起来香！”
　　城镇人口，肉再少，毕竟有吃。农民自家不养猪，就无肉可吃。所以，再穷的人家，也得养一头，大都是养“架子猪”。所谓“架子猪”，就是半大猪，买回来，喂红苕包谷，三四个月就催肥。记得我插队第一个夏天，同院子会计高中生，其实是初小生，说百里外的清溪公社，“架子猪”最便宜，就找临近的道班（养路队）借来一架平板车，邀约几家人，前往清溪公社买猪。赶到目的地后，将平板车寄放在农家院子，然后去猪市。院子一帮大娃娃，把平板车当战车，炮轰“美帝国[屏蔽]”，推来推去，“哐当”一声，竟把一家的gate给撞垮了，倒扣下去，差点没把屋里竹床上的婴儿砸死。那家男人勃然大怒，发疯般猛挥斧头，运斤成风，把车架劈成八大块。高中生一行人，见状，无可如何，只得自认倒霉，扛着车轱辘，背着“架子猪”，连夜赶回来。
　　却说他们在回家路上，过明月公社，发现路边院子，正好也有架平板车，与道班的那架差不多。第二天，高中生就约隔壁的高书生，趁月黑雁飞高之夜，摸回那家院子，偷偷把人家的车架取下来。两人猫着腰，刚把车架抬到路边，那家院子出来个男人，问：“嘿，你们车上拉的啥子？”高中生答：“架子猪！”那男人走近一瞧，没看见猪 ，却发现车没轱辘：“你们这是——”高书生年轻，沉不住气，拔腿就跑。男人抢上前，扭住高中生就喊：“有人偷车啰！”高书生藏在草丛里，看见一群大汉冲出院子，揪住高中生就拳打脚踢。高中生大声吼道：“我也是贫下中农啊！贫下中农不打贫下中农嘛。不信，你们明天去我们公社调查……”大汉们就嚷道，先把他捆起来，明天送县公共安全局。高书生赶紧跑回来通风报信。
　　中午放工后，高中生媳妇来找我：“谢知青，你县里有人，能不能去说个情啊？”我笑道：“就偷个车架子，还没偷成，至于这样严重吗？”她竟抽抽嗒嗒哭起来：“万一判刑，我这拖儿带女的，咋活哦？”我急忙说，我有个同学阿丑，老爸是[屏蔽]长，答应她立马回城一趟。正要动身，高中生却气喘吁吁回来了，一屁股坐在gate前石头上，瘫了似的。原来一大早，三条壮汉，就让他肩扛车架，押他上路。他没吃饭，有气无力，扛起车架就打偏偏。哀求一番，才让他把车架装在轱辘上，拖着上路。上一斜坡，三条壮汉跟在后面嘀咕：送县公共安全局还是公社革委会？高中生朝前猛冲一段，突然松手，车顺着坡势下滑，三条壮汉乱作一团，赶紧去挡车。他就跳下路坎，钻进树林，这才脱身而回。后来几家人凑钱，请临队王木匠做了副新车架，送还道班，这才了结一段公案。
　　年底，家家猪儿都长肥了，院坝里摆开杀场。我是第一次看杀猪，那场面之血腥之恐怖，现在回想起来，还毛骨悚然。但农家大人娃娃，嘴角眉梢，都挂着喜庆，好像过盛大节日。一条长凳，就是行刑台，两三条壮汉，把猪丢翻，死死压住，猪没命地挣扎哀号。我老家有句俗话：杀猪也似的嚎。亲耳听到猪儿临刑前的绝嚎，才体会到这句俗话栩栩如生。却说刽子手，一尖刀直捅进猪喉，白刀子进去红刀子出来，刹那间，一股热血喷涌而出，猪就呜呼哀哉伏维尚飨了。然后一大锅滚烫的水倒入大黄桶，反正死猪不怕开水烫，刮毛，剖腹，一分为二，一半交国家，一半留自家。杀完猪，自然要美餐一顿。农民吃鲜猪肉，一年就这一顿。余下的，分割成块，盐腌烟熏，制成“老腊肉”，就是全年的肉食。
　　刚杀的鲜猪肉，农民叫“刨掏肉”，也不知为何这样叫。那年，高中生请我去吃“刨掏肉”，桌子就摆在院坝，一土碗苕酒，大家喝“转转酒”，你一口，我一口，其乐也融融。却说那“刨掏肉”，切成巴掌大的片，爆炒，唯一调料，盐巴，但那鲜嫩肥美，至今怀念。第一口咬下去，幸福得人都要晕过去。第二片，就被打闷。第三片，肚子里就往外冒油。吃得我铭心刻骨终生难忘。
　　高书生家杀猪，他把屠刀递我：“谢知青，你来？”我笑道：“我不杀生，免得来世投胎变猪！”高书生也笑：“那你想不想吃‘刨掏肉’？”那年头，肥猪肉的[屏蔽]，比裸体美色还难以抵挡。两千[屏蔽]，孔子未见好德如好色者；两千年后，正值老夫子被批得体无完肤，他的铁杆粉丝我，却未见好色如好肉者。我挽起衣袖，说：“我打下手？”帮忙去按住猪腿。这就是我此生杀猪的唯一经历。若以后下地狱，阎王爷追问，我最多也就是胁从，不至于让我来世变头大肥猪吧？

现在杀猪的很赚钱的

只能说能杀猪到小康 要有更大的发展也是不可能啊

猪肉这么贵，杀猪十分很有前途的职业

Quote:

引用第3楼xin639于2007-11-29 12:36发表的  :
猪肉这么贵，杀猪十分很有前途的职业

我也想说~~

好不容易看完

杀猪的和灌水猪才有钱，呵呵，原来是知青的生活