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枯萎



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5come5帮你背单词 [ involve /in'volv/ vt. 使卷入,使参与,牵涉,包含,包括 ]


泥鳅钻豆腐

        泥鳅钻豆腐,是大理白族的风味名菜。想像力丰富,美味妙不可言。过云南而不食此味,可谓虚枉此行矣!
此菜肴营养价值高,能利尿壮阳,对肝炎、狼疮等均有一定疗效。
    做法为:一、选鲜活、大小一致泥鳅三两,放入盛满清水的桶内养3~5天,让它排吐尽腹中泥秽。二、将冷锅置于炉上(不能烧火),在锅中放入一块约半斤重的方形嫩豆腐,以及大蒜、生姜、花椒、辣椒等佐料,注入适量清水,再将泥鳅放入锅内水中。这时,再点燃炉火,慢慢逐步加温,泥鳅在渐自热起的汤水中不适,便渐自钻入冷豆腐内,随着豆腐中心的热度增加,最后也将泥鳅煮熟。待锅中什物煮沸,这道菜肴即告成功。
    关于这道名菜有许多传说。
        传说在清朝咸丰年间,浙北归安县练溪镇上,有一个贫苦的篾竹匠叫林二毛,与双目失明的老母亲一起艰难度日。由于篾竹活是蹲着干的,久而久之,得了严重的痔疾。每当痔发,他坐立不安,痛苦不堪,因无钱治疗,只得捱着。林二毛的邻居黄文山是个渔民,捕鱼时经常捉到一些泥鳅,大的卖掉,小的自己吃,有时也送一些给林二毛家。有一天,黄文山又送小泥鳅过来,恰好放在一盆豆腐边上,小泥鳅跳到了豆腐盆子里,林二毛的盲子母亲不知道,一古脑倒入锅里煮了,待煮熟揭开锅,一股鱼香扑鼻,林二毛一看,小泥鳅都钻进豆腐里去了,只有尾巴留在外边,十分别致有趣。一尝味道,十分鲜美。从此,只要邻居黄文山送过小泥鳅来,林二毛都要母亲把它们与豆腐同煮。更奇妙的是一段时间后,林二毛的痔疾竟大大好转。后来,这道菜很快在当地民间传开,名之为“泥鳅钻豆腐”。
        另有一个传说过去祖居周口圈神庙街,有一位名叫邢文明的渔民,旧时常以捕捞鱼虾为生,他在捕鱼的时候,却常常捕到一些泥鳅,往往较大的泥鳅卖掉后,剩下的小的无人问津,每次只好带回家里自已烹食。有一次,他为调剂口味翻翻花样,索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥,并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料,因泥鳅小不易拾掇,便捞放锅内盖上锅,用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时,发现小泥鳅都钻进豆腐中去了,只是鱼尾留于外,十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开,即名之为“泥鳅钻豆腐”。
        最后还有一个和四大美人有关的传说十分有趣。貂蝉豆腐:又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻[屏蔽]滑的董卓,泥鳅在热 汤中急得无处藏身,钻人冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹 煮的命运。好似王允献貂蝉,巧使美人计一样。此菜豆腐 洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。
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本帖最近评分记录:
  • 浮云:7(xsy) 很不错哦
  • 顶端 Posted: 2007-12-09 16:22 | [楼 主]
    goal



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    5come5帮你背单词 [ ease /i:z/ n. 容易,自在,舒适,安逸;v. 缓和,减轻 ]


    很好
    能利尿壮阳

    哈哈
    顶端 Posted: 2007-12-09 16:24 | [1 楼]
    zhenghuich





    勇敢之戒 友爱之戒 自信之戒 真诚之戒
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    5come5帮你背单词 [ income /'inkΛm/ n. 收入,收益,所得 ]


    残忍
    当保护他们的岩石不断的涌出地面之时,战争中的野兽也将不得不面对他们的最后命运。是的,很快一切都将结束了,幸存下来的巨无霸将同他们的祖先一起绝迹,原始兽统治的新的光辉纪元就要开始了
    顶端 Posted: 2007-12-09 16:26 | [2 楼]
    firefox2004



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    5come5帮你背单词 [ enclose /in'kləuz/ vt. 围住,圈起,封入,附上 ]


    很残忍的吃法!
    吃得苦瓜苦,方为人上人!
    顶端 Posted: 2007-12-09 16:27 | [3 楼]
    syneyes





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    5come5帮你背单词 [ disturbance /dis'tə:bəns/ n. 动乱,骚动,打扰,干扰,(身心)失调 ]


    有意思喔
    刚开始的时候,豆腐里面没有水烫,就往里钻,最后还是死了。
    顶端 Posted: 2007-12-09 16:29 | [4 楼]
    wally





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    5come5帮你背单词 [ eight /eit/ num. 八(个) ]


    很早就做过了  
    顶端 Posted: 2007-12-09 16:29 | [5 楼]
    xbxiang



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    5come5帮你背单词 [ patrol /pə'trəul/ n. 巡逻,巡逻队;v. 巡逻,巡查 ]


    原来是菜名,味道一定好
    ☆☆☆☆☆☆★★★★★又到无聊的论坛逛逛★★★★★☆☆☆☆☆
    中国人应该有中国人的气概和志气。我们什么时候怕过人?

    顶端 Posted: 2007-12-09 16:29 | [6 楼]
    2502003034





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    5come5帮你背单词 [ another /ə'nΛðə/ a. 另一个,又,再;pron. 另一个,类似的一个 ]


    好吃你就多吃点...
    顶端 Posted: 2007-12-09 16:37 | [7 楼]
    lamboo





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    5come5帮你背单词 [ dissolve /di'zolv/ v. (使)溶解,解散 ]


    明显是我们那边的才,怎么回成云南的名菜了呢?

    驴友召集,有意联系!欢迎各位对户外有兴趣(哪怕一点点)的朋友进行交流!
    顶端 Posted: 2007-12-09 16:50 | [8 楼]
    tomatoes





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    5come5帮你背单词 [ grind /graind/ v. 磨,碾碎 ]


    好菜,做法很有创意,妙不可言
    顶端 Posted: 2007-12-09 16:51 | [9 楼]
    rider



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    5come5帮你背单词 [ rugged /'rΛgid/ a. 崎岖不平的,粗壮的 ]


    呵呵!看了流口水!!。。。
    顶端 Posted: 2007-12-09 16:56 | [10 楼]
    luolong



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    5come5帮你背单词 [ everlasting /evə'la:stiŋ/ a. 永久的,不朽的 ]


    非常残忍

    [r]发不出,[h][f]不分,该死的卷舌音!
    顶端 Posted: 2007-12-09 17:10 | [11 楼]
    wy123





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    5come5帮你背单词 [ tourism /'tuərizm/ n. 旅游,观光,旅游业 ]


    好残忍哦。。。
    顶端 Posted: 2007-12-09 17:40 | [12 楼]
    第二个太阳



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    5come5帮你背单词 [ single /'siŋgl/ a. 单个的,单一的,独身的,每个的,个别的;vt. 挑选 ]


    残忍倒不觉得,是有点bt吧。
    看得怎么样了? 看完了,不过不懂。     。。。程序已经帮你调好了,拷回去跑3组参数,其他的我跑。 哦,那岂不是我啥都没做? 那你就改点什么,不要改错了就行。
    顶端 Posted: 2007-12-09 19:00 | [13 楼]
    至尊宝



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    5come5帮你背单词 [ reputation /repju(:)'teiən/ n. 名声,名望 ]


      很残忍
    但是让人很想试试
    [
    名花虽有主,锄头更无情,只要锄头挥的好,哪儿有墙角挖不了
    顶端 Posted: 2007-12-09 19:18 | [14 楼]
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