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四狼



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5come5帮你背单词 [ prepare /pri'p/ə/ n. 准备,预备 ]


完全西餐礼仪

●从前菜到咖啡,这是最传统的套餐形式:前菜→汤→鱼类料理→肉类料理1(主菜)→ 水果冰点→肉类料理2→沙拉→甜点→水果  咖啡。在前菜之前可饮用少许开胃酒,也可以 选用很少量的小点心。   
●简化了的全餐:在今日,除了结婚喜宴的西餐外,像以上的全套餐点已越来越少了, 一般肉类料理只有一道。在餐厅里,你可以按餐厅所决定的料理组合依序进餐,也可以依自 己的喜好搭配喜欢的料理。 


*正确使用刀与叉,千万别出“洋相”   
●左手拿叉按住,右手拿刀切开,然后再用叉将料理叉起送入口中。如果是细碎的食物 ,可用叉子的正面舀起。当然,在与朋友聚餐的轻松场合,如果不需用到刀子,可以用右手 拿叉进餐。   
●摆置刀与叉所传达出来的信息:用餐中为八字形,叉正反面朝上皆可,而 度 侧则必 须向自己。刀刃向他人时,就具有敌意了。用餐结束后,可将叉的正面向上,刀的刀刃侧向 内与叉并拢,平行放置于餐盘。   
●餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的。一般在点完餐后再打开,对折后放置于膝 上。暂时离开或吃完离席后,千万不要把餐巾挂在椅背上,或是揉成一团放在桌子上。   
●正确的姿势与适当的角度对于你的优雅风度有着相当的影响。 


*轻松愉快地享用各种料理   
●前菜的吃法:前菜有点像中餐中的冷盘,有鱼子酱、烟熏桂鱼、生火腿、小龙虾、生 蚝或蜗牛等,可以比较随意。   
●喝汤的方式:喝汤时千万不要发出声音,将汤匙微微倾斜比较容易饮用。如果汤还很 烫,可以利用汤匙静静地来回搅拌使温度下降。汤喝完后直接把汤匙放在汤盘内,或是放在 餐盘上也可以。   
●吃面包的方式:面包一般是无限量供应的,千万不要吃太多的面包。为了不吃下太多 的面包,最好在用过前菜、汤端上来后再开始吃面包。吃面包的时候,应先用手撕下一口大 小的量后再吃。切忌用刀、叉切或叉面包。   
●肉类料理的吃法:肉类料理应从左边开始切,调味酱应放在盘子内侧。放在牛排旁边 的蔬菜不只是为了装饰,而是基于营养均衡的考虑而添加的,因此应与肉互相交替着吃完。 不可一开始就将肉全部切成一块块的,否则好吃的肉汁就会全部流出来了。   
●鱼类料理的吃法:鱼类料理上都会有柠檬,切成圆形的柠檬可用刀压一下,使柠檬的 香味渗进鱼类料理;半月形的柠檬切片可用叉子轻轻刺在果肉部位,用右手轻轻捏住柠檬, 挤一二滴在鱼类料理上即可。取用的调味酱不应直接淋在料理上,应放在盘子的外侧。   
●生菜沙拉的吃法:沙拉的种类从简单的绿色蔬菜到豪华的海鲜或肉类,或加入 旄谓?的沙拉等等,正式场合必须使用刀叉。如果是大钵或大盘子装的沙拉,就得用公叉、公匙从 大盘子内夹取沙拉……   
●咖啡的喝法:餐后最适合饮用蒸气加压的浓缩咖啡,因浓缩咖啡含咖啡因很少,即使 在晚上也可以安心饮用。先喝一小口,品尝一下咖啡的香气后,再依喜好放入适量的糖与牛 奶。 


*餐前、餐后的礼仪细节   
●到餐厅前,最好先打电话提早预约。   
●进入餐厅后,外套等较大的物品可以寄放在衣帽间,而手提包、携带物品可以放在椅 脚旁。   
●若是私人餐会,入座时应以女士优先;而公事餐会时,则应让上司或长辈先入座。入 座时必须从左侧入座。   
●抽烟最好在用餐后,等到饮用咖啡时才抽,实在忍不住想抽烟时请到别处。   
●服装也是至关重要的,应注意仪表整洁,尽量减少化妆与装饰品。 


*用餐禁忌   刀是切开料理用的工具,用餐的时候不可以拿到嘴边;不可同时用刀与叉将食物送入口 中;不可舔食刀上的酱料。   『忍朗 若汤太烫而用嘴吹凉是大煞风景的;喝?时不要发出嘶嘶的声音;不要把面包放 入汤内一起吃;喝汤时不要把盘子整个托起;舔汤匙的动作是绝对不合西餐礼仪的。   撕开面包后,如左手还拿着较大的面包,就不可以吃右手拿着的面包;不可以不将面包 撕开就整个拿起来咬。   洗手盆一旦端上来,不要把水喝掉,不可拧挤盆内的柠檬,不可将两只手同时放入清洗 。 


*错误示范集   
●会显得很没有修养    聊天时不要过分投入,以致忘情地挥动手上的刀叉。    用餐中不可将手肘放在餐桌上。    『敛还思八? 的存在而大声谈笑是很失礼的。    不要东张西望,老是注意其他桌上的人。    不可大声与别桌上的人说话。    用餐结束后不可以在座位上用牙签剔牙。   
●会引起其他人的不愉快    用餐中拨弄头发会给人不干净的印象。    打嗝的声音太大是非常失礼的。    一言不发地用餐难免会使同伴以为你对这顿饭“不是很满意”。    取笑他人是非常没有礼貌的。   
●注意平时的不良习惯    掉在餐桌上的面包屑不要用手收集或是扫到地上。    打哈欠也是不礼貌的。    不要擅自与同伴交换料理。    嘴里有东西时不要说话。    在座位上补妆也是不礼貌的。    -- 


[ 此贴被xsy在2007-11-04 13:40重新编辑 ]
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    5come5帮你背单词 [ forth /fo:θ/ ad. 向前,以后 ]


    嗯,有用。
    顶端 Posted: 2007-11-03 21:17 | [1 楼]
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    5come5帮你背单词 [ intelligent /in'telid3ənt/ a. 聪明的,明智的,智能的 ]


    说有用也有用,说没用也没用
    当整个餐厅里大家都没有这个的礼仪的时候,你有也等于没有
    顶端 Posted: 2007-11-03 21:19 | [2 楼]
    chariotcyz



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    5come5帮你背单词 [ indispensable /indis'pensəbl/ a. 必需的,必不可少的 ]


    很有用的资料啊。谢谢LZ
    顶端 Posted: 2007-11-04 14:45 | [3 楼]
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    很受用,谢啦。
    顶端 Posted: 2007-11-05 22:50 | [4 楼]
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